Рецепт онлайнdomashni-retsepty.com.ua/retsept/vershkovyi-hrybnyi-sous-iz-pecherytsiamy-ta-bilym-vynom/Відскануйте код, щоб відкрити рецепт у телефоні
Змеліть сушені білі гриби й додайте в соус: вершковий грибний соус із печерицями та білим вином
Автор рецептаĽuboš Kovaľ8 рецептів на сайтіВершковий грибний соус на 2 порції: обсмажені печериці, шалот, часник, гірчиця, біле вино, бульйон, вершки та порошок із сушених білих грибів.
Рецепт коротко
- Підготовка
- 10 хв
- Готування
- 20 хв
- Загалом
- 30 хв
- Порції
- 2 порції
- Складність
- Легко
- Кухня
- Словацька
Грибний соус, особливого смаку якому надає один інгредієнт — сушені білі гриби, змелені на порошок. Печериці обсмажують до золотистого кольору на добре розігрітій сковороді — порціями, щоб вони не почали тушкуватися, — і виймають. На сковороді обсмажують шалот, часник і гірчицю, вливають біле вино та бульйон, а коли рідина частково випарується, додають вершки й грибний порошок. Соус пасує і до макаронів, і до м’яса.
Інгредієнти
Щоб соусу було більше і він був густішим
Позначте те, що вже маєте вдома. Решту надішліть як список покупок.
Спосіб приготування
Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.
Печериці розріжте на четвертинки, а шалот дрібно наріжте. Сушені білі гриби змеліть на порошок.
Розігрійте сковороду й капніть на неї трохи води: коли вода почне «танцювати», сковорода достатньо гаряча. Додайте олію й одразу викладіть гриби.
Обсмажте гриби до золотистого кольору. Не кладіть забагато за один раз: гриби містять багато води й на переповненій сковороді почнуть тушкуватися. Обсмажені гриби вийміть.
Викладіть на сковороду шалот, через хвилинку додайте часник і обсмажте до золотистого кольору. Якщо хочете отримати більше соусу й зробити його густішим, додайте зараз чайну ложку пшеничного борошна та недовго обсмажте.
Додайте гірчицю й знову недовго обсмажте.
Влийте біле вино, дайте йому частково випаруватися, а тоді влийте бульйон.
Коли бульйон трохи випарується, додайте вершки та змелені сушені білі гриби.
Уваріть соус до бажаної густоти, приправте сіллю й перцем і вмішайте обсмажені печериці.
Порада: Розігрійте сковороду так, щоб крапля води на ній почала «танцювати», і лише тоді додавайте олію та гриби, інакше вони тушкуватимуться у власному соку. Докладніше: Як зварити прозорий і смачний бульйон — поради та хитрощі
Мої нотатки
Нотатки приватні, ніхто інший їх не бачить.
Харчова цінність
Орієнтовні значення на 1 порцію, розраховані за інгредієнтами
- Енергетична цінність
- 278 kcal
- Білки
- 7,0 g
- Вуглеводи
- 14 g
- з них цукри
- 5,2 g
- Жири
- 21 g
- з них насичені
- 9,1 g
- Клітковина
- 1,9 g
- Сіль
- 1,4 g
Розраховано за сирими інгредієнтами, без олії для смаження. Там, де кількість «за смаком», ураховано звичайну кількість. Склад продуктів: USDA FoodData Central та етикетки продуктів.
Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Sušené hríby rozmixujete na prach a pridáte do omáčky: krémová hubová omáčka so šampiňónmi a bielym vínom
Допоможіть нам поширювати рецепти без реклами
Знаєте когось, кому сподобався б цей рецепт? Надішліть його. Дякуємо, що рекомендуєте «Домашні рецепти» іншим.
Вам подобається готувати з нами? Запросіть когось, кому «Домашні рецепти» допомогли б на кухні.
Ви приготували цей рецепт?
Покажіть нам фото готової страви. Після схвалення його побачать й інші читачі.
Фото приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо, ми отримали ваше фото
Ми його перевіримо, і після схвалення воно з’явиться біля рецепту.
Поради й запитання читачів
Ви приготували цей рецепт? Розкажіть, що зробили інакше, або поставте запитання. Поради ми публікуємо після того, як їх прочитаємо.
Ще немає ні порад, ні запитань.
Поради приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо!
Ми прочитаємо вашу пораду чи запитання й після схвалення покажемо біля рецепту.
Щось залишилося після покупок?
Рецепти, у яких можна використати те, що залишиться після цього рецепту.
Вам також може сподобатися
Плануєте харчування?
Меню на тиждень, власний план харчування та списки покупок – безкоштовно й без реєстрації.
