Марготки з печива, кокосу та родзинок із ромом

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Подрібніть печиво Marína (5 пакетиків) на крихту й пересипте у велику миску. Додайте кокосову стружку та м’які родзинки, перемішайте й збризніть ромовим ароматизатором.

   Порада: родзинки бажано заздалегідь замочити в ромі, а тверді родзинки замочіть щонайменше на пів години в теплій воді.

2. Насипте в каструлю цукор, влийте 150–200 мл води, доведіть до кипіння й варіть сироп приблизно 5 хвилин. Поступово вливайте гарячий сироп до інгредієнтів у мисці та перемішуйте, щоб маса не стала надто рідкою. Наприкінці додайте вершкове масло, щойно вийняте з холодильника.

3. Вмішайте масло й дайте йому розтанути в гарячій масі. Перекладіть масу на деко, застелене харчовою плівкою або фольгою, розрівняйте поверхню кондитерським скребком і залиште приблизно на дві години в холодильнику для застигання.

4. Маса залишиться досить м’якою, але добре нарізатиметься. Вийміть її з дека разом із плівкою та розріжте вздовж на 4, а впоперек на 8 частин, щоб отримати 32 батончики. За потреби підправте їхні краї.

   У мисці над парою розтопіть жир, додайте шоколад, перемішайте та зніміть із нагрівання. Порада для глазурування: покладіть батончик на кондитерський скребок або лопатку.

5. Тримайте скребок із батончиком над мискою, полийте батончик глазур’ю та нахиліть скребок, щоб зайвий шоколад стік назад. Глазур не має бути гарячою, інакше вона буде надто рідкою, тому трохи зачекайте, а за потреби знову її підігрійте. Викладайте вкриті глазур’ю марготки на решітку, підстеливши під неї плівку. Шоколад, що стече на плівку, зберіть лопаткою та використайте знову.

6. Коли шоколад застигне, перекладіть батончики на деко й поверніть у холодильник. Марготки зберігаються довго; тримайте їх у контейнері в холодильнику або загорнутими в целофан.

Порада: Розтоплюйте шоколад із жиром над теплою, а не киплячою водою — якщо не перегріти глазур, вона залишиться блискучою й після застигання на марготках не вкриється сірим нальотом.

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Margotky z keksov, kokosu a hrozienok s rumom