Великодні зайчики з дріжджового тіста з мускатним горіхом

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. У невеликій мисці розчиніть дріжджі у воді. У великій мисці змішайте молоко, цукор, вершкове масло, яйце, сіль, шавлію, мускатний горіх, розчинені у воді дріжджі та дві чашки борошна.

2. Усе добре перемішайте й поступово додавайте решту борошна, доки не утвориться гладке тісто. Вимішуйте його на присипаній борошном дошці приблизно 6–8 хвилин. Перекладіть у миску, злегка змащену олією, накрийте харчовою плівкою та залиште підходити приблизно на годину, доки тісто не збільшиться в об’ємі вдвічі.

3. Тісто, що підійшло, злегка обімніть і залиште відпочити ще на 10 хвилин. Розділіть його на 24 шматочки й кожен розкачайте у джгутик завдовжки приблизно 50 см. Розріжте джгутик на частини завдовжки приблизно 25 см, 13 см, 2 × 5 см і 2 см.

4. Найдовший шматочок скрутіть спіраллю — це буде тулуб зайчика, а шматочок завдовжки 13 см скрутіть для голівки. Зі шматочків завдовжки 5 см сформуйте вушка, а з останнього — хвостик. Складіть зайчика безпосередньо на деку, застеленому папером для випікання, і так само сформуйте решту зайчиків.

5. Накрийте зайчиків чистим рушником і залиште підходити приблизно на 25 хвилин. Розігрійте духовку до 190 °C і випікайте приблизно 10–12 хвилин до золотистого кольору. Готових зайчиків змастіть розтопленим вершковим маслом і подавайте ще теплими.

Порада: Розкачуйте джгутики на дошці без борошна: тісто чіплятиметься за поверхню, і його буде легше видовжувати. Добре притискайте вушка й хвостик до тулуба, щоб вони не відпали під час випікання.

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Veľkonočné zajačiky z kysnutého cesta s muškátovým orieškom