Тістечко з рулетами, джемом, горіхами й масляним кремом

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Бісквітні рулетики

   Збийте 3 яйця з 3 ст. л. цукру до густої піни й обережно вмішайте 3 ст. л. борошна. Розподіліть тісто на деку, застеленому папером для випікання, і випікайте за 180 °C приблизно 10 хвилин. Так само спечіть другий пласт. Гарячі пласти згорніть з обох довгих країв до середини й розріжте посередині: з кожного пласта вийде по два рулетики.

2. Начинка

   Змішайте джем із меленими горіхами. Охололі рулетики розгорніть, змастіть начинкою, знову згорніть і змастіть начинкою також зверху.

3. Горіхове тісто

   Збийте білки зі столовою ложкою цукру до стійкої піни. Жовтки збийте зі 150 г цукру до пишності, додайте воду, какао, мелені горіхи, борошно з розпушувачем і наприкінці обережно вмішайте збиті білки.

4. Запікання рулетиків

   Застеліть деко з високими бортиками папером для випікання, розподіліть на ньому тонкий шар горіхового тіста й рівномірно викладіть рулетики. Залийте рештою тіста й випікайте за 180 °C 25–30 хвилин.

5. Крем і глазур

   Із молока, цукру, ванільного цукру, порошку для пудингу Zlatý klas і жовтка зваріть густий пудинг, постійно помішуючи, та дайте йому охолонути. У холодний пудинг поступово вмішайте розм’якшене масло й ром. Нанесіть крем на охололий пиріг і полийте шоколадом, розтопленим із маслом.

   Авторка рецепта: Мартушка Млинарчікова

Порада: Згортайте бісквітні пласти, поки вони гарячі: охололі тріскатимуться. Щоб рулетики мали гарний вигляд на розрізі, викладайте їх у тісто щільно один біля одного в одному напрямку.

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Roláda v zákusku s džemom, orechmi a maslovým krémom