Торт «Страчатела» з білковим коржем і вершковим кремом

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Білки збийте з цукром до стійких піків і поступово вмішайте борошно, змішане з розпушувачем. Випікайте корж у заздалегідь розігрітій до 200 °C духовці приблизно 30 хвилин.

2. Для начинки підготуйте желатин за інструкцією на пакованні. Потім нагрійте 1/2 л молока та зніміть із вогню. Жовтки збийте з цукровою пудрою, влийте тепле молоко, перемішайте й знову нагрійте. У гарячу масу вмішайте желатин і залиште охолонути.

3. Вершки збийте та вмішайте в охолоджену жовткову масу. Гіркий шоколад натріть на великій тертці й додайте до начинки. Розподіліть начинку по випеченому коржу та залиште в холодильнику щонайменше на 5 годин, а найкраще — на ніч.

Порада: Жовткову суміш із молоком нагрівайте лише до загустіння й не доводьте до кипіння, інакше жовтки згорнуться. Шоколад натирайте охолодженим, щоб він не танув у пальцях. Докладніше: Як пристосувати рецепт до вашої форми для випікання

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Stracciatella torta s bielkovým korpusom a smotanovým krémom