Торт «Норка крота» з бананами на деку: сирно-сметанний крем під крихтою какаового коржа

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Спечіть корж

   Збийте жовтки з цукровою пудрою до пишної піни й поступово влийте олію та молоко. Змішайте борошно з какао й розпушувачем, додайте до жовтків і наприкінці обережно вмішайте білки, збиті до стійких піків. Вилийте тісто на велике деко, змащене жиром і посипане борошном грубого помелу. Випікайте за температури 170 °C приблизно 20 хвилин, залежно від духовки. Дайте добре охолонути.

2. Зніміть верхній шар коржа

   Злегка надріжте ножем верхній шар коржа й обережно зішкребіть його ложкою в миску. На корж викладіть банани, розрізані вздовж навпіл, зрізом донизу.

3. Приготуйте крем

   Змішайте сметану з кисломолочним сиром, цукровою пудрою, ванільним цукром та ванільним екстрактом. Збийте вершки із загусником і обережно вмішайте їх у сирну масу. Наприкінці додайте обидва види шоколаду, натерті на грубій тертці, щоб залишилася велика стружка.

4. Завершіть торт

   Викладіть крем на банани й розрівняйте. Посипте подрібненою крихтою зі знятого шару коржа, злегка притисніть її та поставте торт у холодильник, найкраще на ніч. Нарізайте вологим ножем, витираючи його після кожного розрізу.

   Авторка рецепта: Іва Варґова

Порада: Зішкрібаючи верхній шар, залиште основу коржа завтовшки щонайменше сантиметр: тонша основа розмокне під бананами та кремом і рватиметься під час нарізання. Докладніше: Банани з темними цятками — чим вони відрізняються від незрілих

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Krtkova torta na plechu s banánmi: tvarohovo-smotanový krém pod omrvinkami z kakaového korpusu