Соковиті тістечка «П’яний Ізидор» на деку: з горіхами, ромом, смородиновим джемом і какао-кремом

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Какао-бісквіт

   Збийте жовтки з цукром до пишної піни, додайте воду та просіяне борошно, змішане з розпушувачем і какао. Білки збийте до стійких піків і обережно вмішайте в тісто. Вилийте тісто на деко, застелене папером для випікання, і випікайте за температури 180 °C. Коли тісто підніметься, знизьте температуру до 150 °C та допечіть. Загальний час випікання — приблизно 25 хвилин. Дайте охолонути.

2. Какао-крем

   Цілі яйця з цукром і какао збивайте в мисці на парі приблизно 10 хвилин, доки суміш не загусне. Дайте охолонути, а потім частинами додайте розм’якшене вершкове масло, збиваючи.

3. Горіховий шар

   Змішайте мелені горіхи з цукровою пудрою та ромом.

4. Складання

   Охолоджений бісквіт змастіть смородиновим джемом, розподіліть по ньому горіхову масу, а зверху — какао-крем. Поставте в холодильник до застигання.

5. Глазур

   Розтопіть шоколад із твердим рослинним жиром Cera на водяній бані, полийте пляцок і після застигання наріжте його на тістечка.

   Джерело: «Смаколики з нашої та бабусиної кухні»

Порада: Збивайте яйця на парі, доки суміш не загусне й не посвітлішає, — тоді крем буде однорідним. Масло додавайте лише до повністю охолодженої суміші. Докладніше: Як пристосувати рецепт до вашої форми для випікання

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Šťavnatý Opitý Izidor na plech: orechové rezy s rumom, ríbezľovým džemom a kakaovým krémom