Братиславські тістечка з джемом, кислим сиропом і кремом

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Бісквітні коржі

   Для одного коржа збийте 5 яєць із 5 ст. л. цукру до густої світлої піни й обережно вмішайте 5 ст. л. борошна та 1 ст. л. олії. Розподіліть тісто на деку, застеленому папером для випікання, і випікайте в духовці, розігрітій до 180 °C, приблизно 12–15 хвилин. Так само спечіть другий корж і залиште обидва охолонути.

2. Нижній корж із шоколадом

   Розтопіть половину шоколаду на водяній бані, полийте ним перший корж, не знімаючи його з паперу, і дайте шоколаду застигнути. Потім переверніть корж шоколадом донизу та зніміть папір.

3. Джем і сироп

   Доведіть воду з цукром і лимонною кислотою до кипіння, щоб цукор розчинився. Змастіть нижній корж джемом, накрийте другим коржем і рівномірно просочіть його сиропом. Кількість кислоти регулюйте залежно від того, наскільки кислий смак вам подобається.

4. Крем

   Із молока, порошку для пудингу Zlatý klas і цукру зваріть густий пудинг та залиште охолонути. Збийте масло до пишності, по ложці вмішайте міксером пудинг і додайте ром за смаком. Розподіліть крем на просоченому коржі.

5. Глазур

   Розтопіть решту шоколаду, полийте ним крем і поставте тістечка в холодильник до застигання.

   Джерело: mimibazar.sk

Порада: Використовуйте лише стільки сиропу, скільки вбере корж, а лимонної кислоти спочатку додайте лише половину — скуштуйте й тоді додавайте решту. Коржі найлегше складати, коли вони повністю охолонуть. Докладніше: Як пристосувати рецепт до вашої форми для випікання

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Bratislavské rezy s džemom, kyslým rozvarom a krémom