Тістечка «Рафаелло» з кокосовим і горіховим коржами

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Спечіть кокосовий корж

   Змішайте кокосову стружку з борошном і розпушувачем. Білки збийте з цукром до густої піни й обережно вмішайте кокосову суміш. Застеліть деко розміром 36 × 26 см папером для випікання, розподіліть на ньому тісто й випікайте в духовці, розігрітій до 180 °C, приблизно 15 хвилин.

2. Спечіть горіховий корж

   Поки печеться кокосовий корж, змішайте мелені горіхи з борошном, розпушувачем і какао. Білки збийте з цукром до стійких піків та обережно вмішайте горіхову суміш. Розподіліть тісто на деку, застеленому папером для випікання, і також випікайте приблизно 15 хвилин за температури 180 °C.

3. Зваріть пудинг

   Поставте молоко з цукром і ванільним цукром нагріватися до кипіння. Порошок для пудингу розмішайте в невеликій кількості молока та влийте в кипляче молоко. Постійно помішуючи, повільно додавайте жовтки. Коли крем почне густішати, зніміть його з вогню й залиште охолонути.

4. Збийте крем

   Розм’якшене вершкове масло збийте до пишності, додайте маскарпоне й охолоджений пудинг та збийте міксером до ніжного однорідного крему.

5. Зберіть тістечка

   Змастіть кокосовий корж частиною крему, накрийте горіховим коржем і розподіліть зверху решту крему. Посипте шоколадною стружкою, залиште в холодильнику до застигання й наріжте акуратними тістечками.

   Джерело: nosalty.hu, авторка рецепта: Алена Мала

Порада: Спочатку розмішайте жовтки з кількома столовими ложками гарячого молока й лише потім влийте їх у пудинг, щоб вони не згорнулися. Маскарпоне з маслом збивайте лише до поєднання, від тривалого збивання крем стає зернистим. Докладніше: Як пристосувати рецепт до вашої форми для випікання

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Raffaello rezy s kokosovým a orechovým plátom