Горіховий бісквітний пиріг із пудинговим кремом і вершками

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Спочатку приготуйте крем: у 400 мл молока зваріть пудинг із цукром. Жовтки збийте з цукровою пудрою до пишної піни, вмішайте пудинг і, постійно помішуючи, поступово влийте решту молока.

   Поверніть суміш на вогонь і помішуйте до повного загустіння, потім зніміть із вогню та залиште охолонути.

2. Вершкове масло збийте з цукровою пудрою до пишності та вмішайте в охолоджений пудинг.

3. Вершки збийте до густої консистенції та поставте охолоджуватися в холодильник.

4. Приготуйте тісто. Білки збийте з цукром до стійких піків. В іншій мисці змішайте жовтки з олією, додайте мелені горіхи, подрібнене бісквітне печиво й розпушувач та добре перемішайте. Збиті білки вмішайте наприкінці, обережно й лише дерев’яною ложкою, щоб вони не осіли.

5. Деко розміром приблизно 40 × 30 см застеліть папером для випікання та вилийте на нього тісто. Випікайте 8–10 хвилин у духовці, розігрітій до 170 °C, і залиште охолонути.

6. Охолоджений корж вийміть із дека й розріжте на дві половини. Одну половину змастіть кремом і накрийте другою. Зверху розподіліть збиті вершки та прикрасьте шоколадною стружкою.

Порада: Подрібніть бісквітне печиво для тіста в блендері на дрібне борошно, щоб корж тримався купи й не рвався. Стежте за тонким коржем: він готовий, щойно поверхня пружинить від легкого дотику. Докладніше: Як пристосувати рецепт до вашої форми для випікання

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Orechový piškótový koláč s pudingovým krémom a šľahačkou