Кремові тістечка зі смаком ванільного морозива

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Збийте білки з цукром до стійких піків. У мисці змішайте решту інгредієнтів для тіста й обережно вмішайте збиті білки. Невелике деко розміром 32 × 20 см змастіть вершковим маслом, присипте борошном, вилийте тісто й випікайте в духовці, розігрітій до 180 °C, протягом 15 хвилин.

2. Приготуйте крем: зваріть пудинг за інструкцією на пакованні, але без цукру. У гарячий пудинг вмішайте жовтки, а вже потім цукор і помішуйте на слабкому вогні, доки цукор не розчиниться. Одразу зніміть із вогню та накрийте каструлю харчовою плівкою.

3. В охолоджений крем вмішайте вершкове масло кімнатної температури. Збийте білки до стійких піків і поступово, невеликими порціями, додайте цукрову пудру, продовжуючи збивати.

4. Проваріть лимонний сік із цукром до проби на нитку. Додайте гарячий сироп до збитих із цукровою пудрою білків, безперервно збиваючи, і збивайте ще трохи.

5. Зберіть тістечка: викладіть пудинговий крем на какаовий корж і розрівняйте. Зверху викладіть білковий крем і також розрівняйте.

6. Прикрасьте білковий крем натертою шоколадною стружкою.

Порада: Сироп зварений до проби на нитку, коли він стікає з ложки тонкою цівкою, яка не одразу обривається. Не варіть його довше: переварений сироп застигне в білковій масі твердими цукровими шматочками. Докладніше: Як пристосувати рецепт до вашої форми для випікання

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Krémové rezy s chuťou vanilkovej zmrzliny