Рецепт онлайнdomashni-retsepty.com.ua/retsept/tartar-z-ialovychoi-vyrizky-z-chasnykovymy-hrinkamy/Відскануйте код, щоб відкрити рецепт у телефоні
Тартар з яловичої вирізки з часниковими грінками
Тартар із рубаної ножем яловичої вирізки з жовтками, цибулею, маринованими огірками, каперсами та гірчицею. З часниковими грінками, на 4 порції.
Зберегти в PinterestРецепт коротко
- Підготовка
- 30 хв
- Готування
- 10 хв
- Загалом
- 40 хв
- Порції
- 4 порції
- Складність
- Легко
- Кухня
- Словацька
Тартар з яловичої вирізки — це сире м’ясо, дрібно посічене ножем і приправлене жовтками, цибулею, маринованими огірками, каперсами та гірчицею. Його подають відразу після приготування з хрусткими грінками, натертими часником, як закуску або легку вечерю.
М’ясо та жовтки їдять сирими, тому купуйте дуже свіжу вирізку в м’ясній крамниці, де її підготують для тартару, а також свіжі яйця. Тартар не підходить вагітним жінкам, маленьким дітям, людям літнього віку та людям з ослабленими захисними силами організму.
Інгредієнти
Тартар
Часникові грінки
Без глютену: Хліб і булочки беріть безглютенові.
При целіакії купуйте готові соуси, кетчуп та гірчицю з позначкою «без глютену».
Позначте те, що вже маєте вдома. Решту надішліть як список покупок.
Спосіб приготування
Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.
Посічіть м’ясо
Дістаньте вирізку з холодильника безпосередньо перед нарізанням. Зріжте плівки та жир, наріжте м’ясо спочатку тонкими скибочками, потім смужками, а насамкінець гострим ножем посічіть на дрібні шматочки. Перекладіть посічене м’ясо в охолоджену миску.
Підготуйте додатки
Дрібно наріжте цибулю, мариновані огірки та каперси.
Змішайте тартар
До м’яса додайте жовтки, цибулю, огірки, каперси, гірчицю, кетчуп, вустерширський соус і паприку. Посоліть, поперчіть і ретельно перемішайте виделкою. Скуштуйте та за потреби додайте приправ до смаку. Накрийте миску й поставте на 10 хвилин у холодильник, поки смажитимете грінки.
Підсмажте грінки
Змастіть скибочки хліба олією з обох боків і підсмажте на сковороді до золотистого кольору. Ще теплими натріть їх розрізаними зубчиками часнику.
Подайте
Розкладіть тартар по тарілках, сформуйте пласкі кружальця або гірки та відразу подавайте з теплими часниковими грінками.
Порада: Перед нарізанням покладіть вирізку приблизно на 20 хвилин у морозильну камеру — злегка підморожене м’ясо можна нарізати рівними шматочками, і воно не мнеться під ножем.
Мої нотатки
Нотатки приватні, ніхто інший їх не бачить.
Харчова цінність
Орієнтовні значення на 1 порцію, розраховані за інгредієнтами
- Енергетична цінність
- 601 kcal
- Білки
- 30 g
- Вуглеводи
- 51 g
- з них цукри
- 6,9 g
- Жири
- 31 g
- з них насичені
- 11 g
- Клітковина
- 6,3 g
- Сіль
- 2,6 g
Розраховано за сирими інгредієнтами, без олії для смаження. Там, де кількість «за смаком», ураховано звичайну кількість. Склад продуктів: USDA FoodData Central та етикетки продуктів.
Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Tatarák z hovädzej sviečkovice s cesnakovými hriankami
Допоможіть нам поширювати рецепти без реклами
Знаєте когось, кому сподобався б цей рецепт? Надішліть його. Дякуємо, що рекомендуєте «Домашні рецепти» іншим.
Вам подобається готувати з нами? Запросіть когось, кому «Домашні рецепти» допомогли б на кухні.
Ви приготували цей рецепт?
Покажіть нам фото готової страви. Після схвалення його побачать й інші читачі.
Фото приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо, ми отримали ваше фото
Ми його перевіримо, і після схвалення воно з’явиться біля рецепту.
Поради й запитання читачів
Ви приготували цей рецепт? Розкажіть, що зробили інакше, або поставте запитання. Поради ми публікуємо після того, як їх прочитаємо.
Ще немає ні порад, ні запитань.
Поради приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо!
Ми прочитаємо вашу пораду чи запитання й після схвалення покажемо біля рецепту.
Щось залишилося після покупок?
Рецепти, у яких можна використати те, що залишиться після цього рецепту.
Вам також може сподобатися
Плануєте харчування?
Меню на тиждень, власний план харчування та списки покупок – безкоштовно й без реєстрації.
