Рецепт онлайнdomashni-retsepty.com.ua/retsept/svyniacha-vyrizka-harmoshkoiu-z-pecherytsiamy-ta-syrom/Відскануйте код, щоб відкрити рецепт у телефоні
Свиняча вирізка гармошкою з печерицями та сиром
Свиняча вирізка гармошкою, маринована в гірчиці та начинена печерицями, помідорами й сиром. Запікається 45 хвилин за 200 °C, потім допікається із сиром.
Зберегти в PinterestРецепт коротко
- Підготовка
- 25 хв
- Готування
- 45 хв
- Температура
- 200 °C
- Порції
- 4 порції
- Складність
- Середньо
- Кухня
- Словацька
Свиняча вирізка гармошкою з печерицями та сиром — це м’ясо з поперечними надрізами, у які вкладають овочі та сир. Спочатку вирізку щонайменше дві години маринують у гірчиці з приправою для гриля, потім у надрізи вкладають цибулю, недовго мариновану в яблучному оцті, скибочки печериць, помідорів і твердого сиру. Запікають приблизно 45 хвилин за 200 °C. Страва гарно виглядає на столі, тому підійде як для вечері, так і для святкового обіду.
Інгредієнти
Без глютену. При целіакії купуйте гірчицю та суміші спецій з позначкою «без глютену».
Позначте те, що вже маєте вдома. Решту надішліть як список покупок.
Спосіб приготування
Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.
Ретельно зачистьте м’ясо, обсушіть і зробіть надрізи приблизно на 3/4 товщини. Відстань між надрізами не має перевищувати 2 см.
Покладіть м’ясо в глибоку миску та змастіть маринадом із гірчиці й приправи для гриля так, щоб він потрапив і в надрізи та рівномірно вкрив м’ясо. Залиште в холодильнику щонайменше на 2 години.
Тим часом підготуйте овочі. Наріжте цибулю кільцями, додайте сіль, перець і яблучний оцет та залиште приблизно на 10 хвилин. Потім наріжте печериці й помідори скибочками.
Через 2 години вкладіть підготовлені овочі в надрізи м’яса. Посоліть вирізку зверху, полийте червоним вином, злегка збризніть олією та запікайте 45 хвилин у духовці, розігрітій приблизно до 200 °C.
Потім дістаньте м’ясо, додайте в надрізи натертий твердий сир і запікайте ще приблизно 5–10 хвилин.
Порада: Під час надрізання покладіть уздовж вирізки з обох боків дерев’яні палички як обмежувачі: усі надрізи будуть однакової глибини, а м’ясо не розпадеться. Перед нарізанням дайте запеченій вирізці відпочити кілька хвилин.
Мої нотатки
Нотатки приватні, ніхто інший їх не бачить.
Харчова цінність
Орієнтовні значення на 1 порцію, розраховані за інгредієнтами
- Енергетична цінність
- 454 kcal
- Білки
- 48 g
- Вуглеводи
- 12 g
- з них цукри
- 5,9 g
- Жири
- 22 g
- з них насичені
- 7,8 g
- Клітковина
- 4,0 g
- Сіль
- 5,4 g
Розраховано за сирими інгредієнтами, без олії для смаження. Там, де кількість «за смаком», ураховано звичайну кількість. Склад продуктів: USDA FoodData Central та етикетки продуктів.
Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Bravčová panenka na harmoniku so šampiňónmi a syrom
Допоможіть нам поширювати рецепти без реклами
Знаєте когось, кому сподобався б цей рецепт? Надішліть його. Дякуємо, що рекомендуєте «Домашні рецепти» іншим.
Вам подобається готувати з нами? Запросіть когось, кому «Домашні рецепти» допомогли б на кухні.
Ви приготували цей рецепт?
Покажіть нам фото готової страви. Після схвалення його побачать й інші читачі.
Фото приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо, ми отримали ваше фото
Ми його перевіримо, і після схвалення воно з’явиться біля рецепту.
Поради й запитання читачів
Ви приготували цей рецепт? Розкажіть, що зробили інакше, або поставте запитання. Поради ми публікуємо після того, як їх прочитаємо.
Ще немає ні порад, ні запитань.
Поради приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо!
Ми прочитаємо вашу пораду чи запитання й після схвалення покажемо біля рецепту.
Щось залишилося після покупок?
Рецепти, у яких можна використати те, що залишиться після цього рецепту.
Вам також може сподобатися
Плануєте харчування?
Меню на тиждень, власний план харчування та списки покупок – безкоштовно й без реєстрації.
