Суп із чорносливу на Святвечір: 250 г чорносливу, кориця та сметана

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Зваріть чорнослив із прянощами

   Чорнослив промийте в ситі під проточною водою та покладіть у каструлю. Залийте 1,2 л холодної води, додайте паличку кориці та гвоздику.

   Доведіть до кипіння й варіть під кришкою на слабкому вогні 20 хвилин, доки чорнослив не розм’якне.

2. Приправте

   Вийміть із супу корицю та гвоздику. Додайте цукор і дрібку солі, перемішайте. Кількість цукру регулюйте залежно від солодкості чорносливу — він буває солодшим, тому спочатку скуштуйте суп.

3. Загустіть сметаною

   У мисці розмішайте сметану з борошном до однорідності й, постійно помішуючи, влийте 2 ополоники гарячого супу.

   Влийте суміш у каструлю та, постійно помішуючи, проваріть 5 хвилин, щоб суп загуснув, а борошно проварилося.

4. Подайте

   Подавайте суп теплим, залишаючи чорнослив цілим. Після охолодження суп ще загусне — під час розігрівання за потреби розведіть його невеликою кількістю води.

Порада: Твердий чорнослив заздалегідь замочіть на годину в холодній воді та варіть у тій самій воді — він швидше розм’якне, а смак супу буде насиченішим.

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Slivková polievka na Štedrý večer: 250 g sušených sliviek, škorica a kyslá smotana