Спагеті з соусом зі сметани, сиру та курячого бульйону

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. У великій каструлі поставте закипати приблизно 5 л води — близько 1 л на кожні 100 г спагеті. Ще до закипання посоліть воду, потім покладіть спагеті й варіть, час від часу помішуючи, за інструкцією на пакованні, зазвичай 8–10 хвилин. Відцідіть готові спагеті, але залиште в каструлі приблизно 100 мл води від варіння для соусу.

2. Поки спагеті варяться, розігрійте на сковороді 2 столові ложки оливкової олії та недовго, приблизно 1 хвилину, обсмажте на ній дрібно нарізаний часник. У половині відкладеної води з-під спагеті розмішайте сметану й трохи мускатного горіха, влийте на сковороду та добре перемішайте.

3. Влийте чашку курячого бульйону та решту води з-під спагеті, знову ретельно перемішайте й трохи проваріть. Наприкінці додайте відварені спагеті, перемішайте та подавайте.

4. На тарілці приправте спагеті чорним перцем і посипте грубо натертим сиром та пряними травами за смаком.

Порада: Розмішайте сметану з ледь теплою, а не киплячою водою з-під спагеті, а потім лише злегка проваріть соус: за бурхливого кипіння сметана може згорнутися. Докладніше: Як зварити прозорий і смачний бульйон — поради та хитрощі

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Špagety s omáčkou z kyslej smotany, syra a kuracieho vývaru