Рецепт онлайнdomashni-retsepty.com.ua/retsept/smazhena-tsvitna-kapusta-v-panirovtsi/Відскануйте код, щоб відкрити рецепт у телефоні
Золотиста смажена цвітна капуста в паніровці: м’яка всередині, з картоплею та соусом тартар
Цвітна капуста, відварена до напівготовності й обсмажена в борошні, яйці та сухарях до золотистої скоринки. З картоплею та соусом тартар.
Зберегти в PinterestРецепт коротко
- Підготовка
- 25 хв
- Готування
- 20 хв
- Загалом
- 45 хв
- Порції
- 4 порції
- Складність
- Легко
- Кухня
- Словацька
Смажена цвітна капуста — популярна страва без м’яса: суцвіття відварюють до напівготовності, обкачують у борошні, яйці та сухарях і смажать до золотистого кольору. Попереднє відварювання скорочує час смаження, тож паніровка не темніє, а капуста всередині залишається м’якою. Подають із вареною картоплею та соусом тартар, як і смажений сир.
Інгредієнти
Для подачі
Без глютену: Борошно замініть такою самою кількістю рисового борошна або безглютенової борошняної суміші. Панірувальні сухарі замініть безглютеновими.
При целіакії купуйте готові соуси з позначкою «без глютену».
Позначте те, що вже маєте вдома. Решту надішліть як список покупок.
Спосіб приготування
Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.
Відваріть капусту до напівготовності
15 хвРозберіть цвітну капусту на суцвіття завбільшки приблизно з волоський горіх, товсті стебла вкоротіть. Варіть у підсоленій воді 4–5 хвилин до напівготовності, відцідіть і залиште на ситі на 10 хвилин охолонути, щоб випарувалася зайва вода.
Зваріть картоплю
20 хвКартоплю очистіть, більші картоплини розріжте навпіл і варіть у підсоленій воді до м’якості, приблизно 20 хвилин.
Запаніруйте
10 хвЗбийте яйця з молоком і дрібкою солі. Сухі суцвіття обкачайте в борошні, занурте в яйце, потім обкачайте в сухарях і злегка притисніть паніровку.
Обсмажте
10 хвУ глибокій сковороді розігрійте шар олії заввишки приблизно 2 см. Смажте суцвіття невеликими порціями на середньому вогні 3–4 хвилини до золотистого кольору з усіх боків. Викладіть на паперовий рушник, щоб стекла зайва олія.
Подайте
Подавайте капусту теплою з вареною картоплею та соусом тартар.
Порада: Перед паніруванням добре обсушіть суцвіття, адже з вологої капусти паніровка під час смаження відшаровується. Кладіть на сковороду стільки шматочків, щоб олія не охолоджувалася.
Мої нотатки
Нотатки приватні, ніхто інший їх не бачить.
Харчова цінність
Орієнтовні значення на 1 порцію, розраховані за інгредієнтами
- Енергетична цінність
- 584 kcal
- Білки
- 20 g
- Вуглеводи
- 86 g
- з них цукри
- 9,5 g
- Жири
- 19 g
- з них насичені
- 3,1 g
- Клітковина
- 10 g
- Сіль
- 1,9 g
Розраховано за сирими інгредієнтами, без олії для смаження. Там, де кількість «за смаком», ураховано звичайну кількість. Склад продуктів: USDA FoodData Central та етикетки продуктів.
Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Zlatistý vyprážaný karfiol v trojobale: vnútri mäkký, so zemiakmi a tatárskou omáčkou
Допоможіть нам поширювати рецепти без реклами
Знаєте когось, кому сподобався б цей рецепт? Надішліть його. Дякуємо, що рекомендуєте «Домашні рецепти» іншим.
Вам подобається готувати з нами? Запросіть когось, кому «Домашні рецепти» допомогли б на кухні.
Ви приготували цей рецепт?
Покажіть нам фото готової страви. Після схвалення його побачать й інші читачі.
Фото приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо, ми отримали ваше фото
Ми його перевіримо, і після схвалення воно з’явиться біля рецепту.
Поради й запитання читачів
Ви приготували цей рецепт? Розкажіть, що зробили інакше, або поставте запитання. Поради ми публікуємо після того, як їх прочитаємо.
Ще немає ні порад, ні запитань.
Поради приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо!
Ми прочитаємо вашу пораду чи запитання й після схвалення покажемо біля рецепту.
Щось залишилося після покупок?
Рецепти, у яких можна використати те, що залишиться після цього рецепту.
Вам також може сподобатися
Плануєте харчування?
Меню на тиждень, власний план харчування та списки покупок – безкоштовно й без реєстрації.
