Шведський яблучний пиріг: скибочки яблук у масляному тісті та хрусткий мигдаль зверху

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Масло та жовтки

   М’яке вершкове масло збийте з цукром до пишності. Відокремте жовтки від білків і по одному вмішайте жовтки в масло.

2. Тісто

   Додайте натерту лимонну цедру, ванільний цукор, ром і борошно, змішане з розпушувачем, та замісіть однорідне тісто. Білки збийте до стійких піків і обережно вмішайте лопаткою в тісто.

3. Яблука

   Деко розміром приблизно 25 × 35 см змастіть вершковим маслом, вилийте на нього тісто та розрівняйте. Яблука очистіть від шкірки, видаліть серцевини, наріжте скибочками й викладіть на тісто щільно одна до одної. Посипте січеним мигдалем і цукром.

4. Випікання

   Випікайте в духовці, розігрітій до 200 °C, приблизно 40 хвилин, доки верх пирога не стане золотистим, а дерев’яна шпажка, встромлена в тісто, не виходитиме сухою. Якщо поверхня зарум’янюється надто швидко, накрийте її папером для випікання. Нарізайте пиріг після охолодження.

Порада: Найкраще підійдуть тверді кислуваті яблука, які не розпадаються під час випікання. Нарізайте скибочки однакової товщини, щоб вони пропеклися одночасно. Докладніше: Заморожені лимони — навіщо їх заморожувати та як використати цедру

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Voňavý švédsky jablkový koláč: mesiačiky jabĺk v maslovom ceste a navrchu chrumkavé mandle