Рецепт онлайнdomashni-retsepty.com.ua/retsept/domashnii-martsypan-z-myhdaliu/Відскануйте код, щоб відкрити рецепт у телефоні
Домашній марципан з мигдалю: для цукерок «Картопля», фігурок і різдвяного штолена
Домашній марципан із мигдалю, цукрової пудри, води й лимонного соку без варіння. Для цукерок, фігурок і начинки штолена. Вихід — близько 420 г.
Зберегти в PinterestРецепт коротко
- Підготовка
- 20 хв
- Загалом
- 1 год 20 хв
- Порції
- близько 420 г
- Складність
- Легко
Домашній марципан — це гладка солодка маса з дрібно змеленого очищеного мигдалю та цукрової пудри, яку ви приготуєте без варіння. Мигдаль подрібнюють разом із половиною цукрової пудри, щоб він не виділив олію, а кілька ложок води з лимонним соком з’єднують усе в однорідну масу. Марципан підходить для цукерок «Картопля», обкачаних у какао, фігурок і начинки різдвяного штолена. На відміну від марципану з маршмелоу для покриття тортів, він має виразний мигдальний смак.
Інгредієнти
Позначте те, що вже маєте вдома. Решту надішліть як список покупок.
Спосіб приготування
Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.
Підготуйте мигдаль
10 хвЯкщо мигдаль зі шкіркою, залийте його окропом і через 5 хвилин видавіть ядра зі шкірки. Очищений мигдаль залиште на рушнику до повного висихання.
Подрібніть
5 хвПокладіть мигдаль у блендер із половиною цукрової пудри та подрібнюйте короткими імпульсами, доки суміш не стане дрібною, як борошно. Від тривалого подрібнення мигдаль може виділити олію.
Замісіть масу
5 хвПерекладіть суміш у миску, додайте решту цукрової пудри, лимонний сік та екстракт і поступово, по ложці, додавайте воду. Вимісіть руками гладку масу, яка не липне до пальців.
Залиште застигнути
1 годЩільно загорніть марципан у харчову плівку та залиште на 1 годину в холодильнику. Потім сформуйте з нього кульки, фігурки або валик для начинки штолена.
Порада: Якщо маса кришиться, додайте ще кілька крапель води, а якщо липне — вмішайте ложку цукрової пудри. Загорнутий у харчову плівку марципан зберігається в холодильнику близько двох тижнів.
Мої нотатки
Нотатки приватні, ніхто інший їх не бачить.
Харчова цінність
Орієнтовні значення на 100 г, розраховані за інгредієнтами
- Енергетична цінність
- 430 kcal
- Білки
- 9,4 g
- Вуглеводи
- 54 g
- з них цукри
- 45 g
- Жири
- 22 g
- з них насичені
- 1,7 g
- Клітковина
- 5,5 g
- Сіль
- 0,0 g
Розраховано за сирими інгредієнтами, без олії для смаження. Там, де кількість «за смаком», ураховано звичайну кількість. Склад продуктів: USDA FoodData Central та етикетки продуктів.
Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Voňavý domáci marcipán z mandlí: na marcipánové zemiaky, figúrky aj do vianočnej štóly
Допоможіть нам поширювати рецепти без реклами
Знаєте когось, кому сподобався б цей рецепт? Надішліть його. Дякуємо, що рекомендуєте «Домашні рецепти» іншим.
Вам подобається готувати з нами? Запросіть когось, кому «Домашні рецепти» допомогли б на кухні.
Ви приготували цей рецепт?
Покажіть нам фото готової страви. Після схвалення його побачать й інші читачі.
Фото приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо, ми отримали ваше фото
Ми його перевіримо, і після схвалення воно з’явиться біля рецепту.
Поради й запитання читачів
Ви приготували цей рецепт? Розкажіть, що зробили інакше, або поставте запитання. Поради ми публікуємо після того, як їх прочитаємо.
Ще немає ні порад, ні запитань.
Поради приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо!
Ми прочитаємо вашу пораду чи запитання й після схвалення покажемо біля рецепту.
Щось залишилося після покупок?
Рецепти, у яких можна використати те, що залишиться після цього рецепту.
Вам також може сподобатися
Плануєте харчування?
Меню на тиждень, власний план харчування та списки покупок – безкоштовно й без реєстрації.
