Пухка рисова запіканка з сиром і яблуками: солодкий обід із духовки з ароматом штруделя

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Зваріть рис на молоці

   30 хв

   Промийте рис у ситі. Доведіть молоко із сіллю та ванільним цукром до кипіння, всипте рис і варіть на слабкому вогні, часто помішуючи, приблизно 20 хвилин, доки рис не стане м’яким, а маса не загусне до консистенції каші. Зніміть із вогню й залиште охолоджуватися на 10 хвилин.

2. Підготуйте яблука

   10 хв

   Очистіть яблука, натріть на грубій тертці та змішайте з корицею, столовою ложкою цукру й лимонним соком. Розігрійте духовку до 180 °C (верхній і нижній нагрів) і змастіть вершковим маслом форму розміром приблизно 20 × 30 см.

3. Додайте сир і збиті білки

   10 хв

   Змішайте кисломолочний сир із жовтками, 80 г цукру, розтопленим вершковим маслом і лимонною цедрою та додайте до ледь теплого рису. Збийте білки до стійких піків і обережно вмішайте їх лопаткою в рис, щоб зберегти об’єм.

4. Викладіть шарами

   5 хв

   Розподіліть у формі половину рисової маси, викладіть на неї яблука разом із соком і накрийте рештою рисової маси. Розрівняйте поверхню.

5. Випікайте

   50 хв

   Випікайте 35–40 хвилин, доки поверхня не стане золотистою. Залиште запіканку на 10 хвилин, щоб її можна було нарізати, і подавайте теплою.

Порада: Для запіканки найкраще підходить круглозернистий рис: зварений на молоці, він має кремову консистенцію й добре тримається купи. Кислуваті яблука, наприклад «Айдаред», урівноважать солодкий смак рису з сиром. Докладніше: Заморожені лимони — навіщо їх заморожувати та як використати цедру

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Nadýchaný ryžový nákyp s tvarohom a jablkami: sladký obed z rúry, ktorý vonia ako štrúdľa