Рулет із цвітної капусти без борошна з шинкою і моцарелою

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Вимиту цвітну капусту розділіть на невеликі шматочки й подрібніть у кухонному комбайні до крупинок, схожих на кускус. У глибокій сковороді або каструлі доведіть до кипіння підсолену воду, додайте капусту й варіть приблизно 3–4 хвилини. Відкиньте її на сито та ложкою відіжміть зайву воду.

   

2. Додатково обсушіть відціджену капусту рушником, додайте яйце й натерту моцарелу та добре перемішайте. Розподіліть масу на деку, застеленому папером для випікання, посипте орегано й чорним перцем і випікайте за 220 °C рівно 10 хвилин.

   

3. Поки основа випікається, підготуйте складники начинки: натріть сир, наріжте шинку тощо.

   

4. Зніміть основу з дека, поки що залишаючи під нею папір, і дайте трохи охолонути. Змастіть томатним пюре, посипте орегано та розкладіть на ній складники начинки, які вам до вподоби.

5. Згорніть основу рулетом за допомогою паперу, а потім приберіть його. Гострим ножем зробіть на рулеті надрізи, посипте тертим пармезаном та орегано й випікайте в духовці ще 12 хвилин. Подавайте готовий рулет.

   

Порада: Нанесіть томатне пюре тонким шаром, залишаючи дальній край вільним: так начинка не витискатиметься під час згортання, а основа не розмокне.

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Karfiolová roláda bez múky so šunkou a mozzarellou