Різдвяний маково-сирний рулет випікайте навпаки: спочатку начинка, потім тісто

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Зваріть макову начинку

   20 хв

   Варіть мак із молоком, цукровою пудрою та ванільним цукром, постійно помішуючи, 5 хвилин до загустіння. Залиште охолоджуватися на 15 хвилин.

2. Змішайте сирну начинку

   5 хв

   Змішайте кисломолочний сир із яйцем, цукровою пудрою та борошном до однорідності. Розігрійте духовку до 180 °C.

3. Викладіть начинки

   5 хв

   Застеліть деко розміром приблизно 30 × 40 см папером для випікання. Розподіліть по ньому макову начинку, ложкою викладіть зверху сирну й обережно розрівняйте.

4. Залийте тістом

   10 хв

   Збийте яйця з цукром у густу піну та вмішайте олію. Борошно з розпушувачем обережно вмішайте дерев’яною ложкою. Вилийте тісто на начинку й рівномірно розподіліть.

5. Випечіть

   25 хв

   Випікайте 25 хвилин за температури 180 °C, доки поверхня не стане золотистою й не почне пружинити після натискання.

6. Скрутіть ще теплим

   5 хв

   Посипте рушник цукровою пудрою та переверніть на нього гарячий пласт. Обережно зніміть папір і за допомогою рушника скрутіть ще теплий пласт із довшого боку, залишаючи начинку всередині.

7. Дайте охолонути

   30 хв

   Залиште рулет охолоджуватися швом донизу. Нарізайте гострим ножем лише після охолодження — тоді скибочки будуть рівними.

Порада: Перш ніж викладати макову начинку, дайте їй охолонути, інакше сир змішається з нею. Скручуйте пласт одразу після випікання, бо холодний тріскатиметься, а для акуратних скибочок нарізайте рулет ножем, змоченим у гарячій воді. Докладніше: Як пристосувати рецепт до вашої форми для випікання

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Vianočná makovo-tvarohová roláda sa pečie naopak: plnka ide na plech a cesto až na ňu