Різдвяне печиво з пастою Lotus: начинку не варите й ні з чим не змішуєте

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Замісіть пряне тісто

   10 хв

   Змішайте борошно з цукром, корицею, імбиром, гвоздикою та сіллю. Додайте холодне вершкове масло, нарізане кубиками, і перетріть із борошняною сумішшю на крихту. Додайте жовток і швидко замісіть гладке тісто, потім загорніть його в харчову плівку.

2. Дайте тісту відпочити

   45 хв

   Залиште тісто в холодильнику на 45 хвилин.

3. Виріжте кружальця

   20 хв

   Розкачайте тісто частинами на присипаній борошном дошці до товщини 3 мм і виріжте кружальця діаметром 4,5 см. У половині з них виріжте посередині невеликий отвір. Викладіть на деко, застелене папером для випікання.

4. Спечіть печиво

   30 хв

   Випікайте в духовці, розігрітій до 175 °C, 9–10 хвилин до золотистого кольору. Випікайте дека по черзі й дайте кружальцям охолонути.

5. З’єднайте кружальця пастою Lotus

   15 хв

   Перемішайте пасту Lotus у банці. Якщо вона густа, підігрійте її протягом 10 секунд у мікрохвильовій печі. Кружальця з отворами присипте цукровою пудрою. На цілі кружальця намастіть по чайній ложці пасти, накрийте кружальцями з отворами й злегка притисніть.

6. Дайте начинці застигнути

   30 хв

   Залиште печиво на 30 хвилин, доки паста не застигне, а потім складіть у жерстяну коробку. У прохолодному місці воно зберігається близько 2 тижнів.

Порада: Намазуйте пасту Lotus лише на охолоджені кружальця. На теплих вона розтікатиметься, а кружальця зміщуватимуться під час з’єднання.

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Voňavé vianočné pečivo s Lotus krémom: plnku nevaríte ani s ničím nemiešate