Пишні коржики на ацидофільному молоці: без дріжджів і вистоювання

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Замісіть тісто

   5 хв

   У мисці змішайте пшеничне борошно із сіллю та харчовою содою. Влийте ацидофільне молоко, перемішайте дерев’яною ложкою, а потім руками замісіть м’яке, гладеньке тісто — достатньо 2–3 хвилин. Якщо тісто липне, підсипте столову ложку борошна, а якщо затуге — додайте столову ложку ацидофільного молока.

2. Дайте тісту відпочити

   10 хв

   Накрийте тісто рушником і залиште на 10 хвилин: після цього його буде легше розкачувати й воно не стягуватиметься назад. Тим часом пропустіть часник через прес і змішайте з 2 столовими ложками води, а цукрову пудру змішайте з корицею.

3. Розігрійте олію

   5 хв

   У глибшій сковороді діаметром приблизно 20 см розігрійте шар олії заввишки приблизно 1,5 см. Розділіть тісто на 10 однакових частин і на присипаній борошном дошці розкачайте першу з них у коржик завтовшки приблизно 4 мм і діаметром приблизно 16 см.

4. Посмажте коржики

   25 хв

   Смажте коржики по одному на середньому вогні по 1–2 хвилини з кожного боку, доки вони не надуються й не стануть золотисто-коричневими. Поки смажиться один коржик, розкачуйте наступний. Готові коржики викладіть на паперовий рушник, щоб стекла зайва олія.

5. Подавайте

   Для солоного варіанта змастіть теплі коржики часником, а для солодкого — посипте цукром із корицею. Найкраще подавати їх відразу, поки краї хрусткі.

Порада: Олія має потрібну температуру, коли шматочок тіста відразу спливає й навколо нього з’являються бульбашки. Солоні коржики також смакують зі сметаною та тертим сиром.

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Nafúknuté placky z múky a acidka: ako langoše, ale droždie ani kysnutie nepotrebujete