Рецепт онлайнdomashni-retsepty.com.ua/retsept/pyrih-iz-revenem-pid-bilkovoiu-shapkoiu/Відскануйте код, щоб відкрити рецепт у телефоні
Пиріг із ревенем під білковою шапкою
Пиріг на деку з вершковим тістом і кілограмом ревеню під шапкою зі збитих білків із цукром. Випікається при 180 °C близько 37 хвилин.
Зберегти в PinterestРецепт коротко
- Підготовка
- 5 хв
- Готування
- 22 хв
- Загалом
- 40 хв
- Температура
- 180 °C
- Порції
- 8 порцій
- Складність
- Середньо
Пиріг із ревенем під білковою шапкою — це пиріг на деку, в якому кислинку ревеню врівноважує солодка білкова піна. Тісто з жовтків, цілих яєць, вершків для збивання, цукру та борошна виливають на деко й викладають зверху шматочки очищеного ревеню. Після 22 хвилин випікання при 180 °C на нього викладають збиті з цукром п’ять білків і випікають ще 15 хвилин. Пирога вистачить на вісім порцій.
Інгредієнти
Тісто
Верхній шар
Без глютену: Борошно замініть такою самою кількістю безглютенової борошняної суміші для випікання. Тісто буває крихкішим і може потребувати трохи більше рідини.
При целіакії купуйте розпушувач тіста з позначкою «без глютену».
Позначте те, що вже маєте вдома. Решту надішліть як список покупок.
Спосіб приготування
Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.
Ревінь помийте, очистіть і наріжте невеликими шматочками.
Збийте 5 жовтків із цукровою пудрою, додайте вершки, цілі яйця та ванільний цукор. Наприкінці обережно вмішайте борошно з розпушувачем і дрібкою солі.
Вилийте тісто на деко, застелене папером для випікання, і розкладіть зверху ревінь. Випікайте в духовці, розігрітій до 180 °C, 22 хвилини.
Тим часом приготуйте білкову піну. Збийте білки з дрібкою солі, поступово додавайте цукрову пудру з ванільним цукром і збивайте до стійких піків. Розподіліть піну на підпеченому пирозі.
Випікайте пиріг за тієї самої температури ще приблизно 15 хвилин.
Готовому пирогу дайте охолонути й наріжте його. Перед подаванням посипте просіяною цукровою пудрою.
Порада: Молоді тонкі стебла ревеню достатньо помити й обрізати кінці, очищати потрібно лише товсті та волокнисті. Розподіліть білкову піну на підпеченому пирозі відразу, поки він гарячий: нижня частина піни пропечеться й не виділить воду. Докладніше: Як пристосувати рецепт до вашої форми для випікання
Мої нотатки
Нотатки приватні, ніхто інший їх не бачить.
Харчова цінність
Орієнтовні значення на 1 порцію, розраховані за інгредієнтами
- Енергетична цінність
- 738 kcal
- Білки
- 15 g
- Вуглеводи
- 119 g
- з них цукри
- 70 g
- Жири
- 23 g
- з них насичені
- 13 g
- Клітковина
- 3,8 g
- Сіль
- 1,0 g
Розраховано за сирими інгредієнтами, без олії для смаження. Там, де кількість «за смаком», ураховано звичайну кількість. Склад продуктів: USDA FoodData Central та етикетки продуктів.
Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Rebarborový koláč so snehovou prikrývkou
Допоможіть нам поширювати рецепти без реклами
Знаєте когось, кому сподобався б цей рецепт? Надішліть його. Дякуємо, що рекомендуєте «Домашні рецепти» іншим.
Вам подобається готувати з нами? Запросіть когось, кому «Домашні рецепти» допомогли б на кухні.
Ви приготували цей рецепт?
Покажіть нам фото готової страви. Після схвалення його побачать й інші читачі.
Фото приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо, ми отримали ваше фото
Ми його перевіримо, і після схвалення воно з’явиться біля рецепту.
Поради й запитання читачів
Ви приготували цей рецепт? Розкажіть, що зробили інакше, або поставте запитання. Поради ми публікуємо після того, як їх прочитаємо.
Ще немає ні порад, ні запитань.
Поради приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо!
Ми прочитаємо вашу пораду чи запитання й після схвалення покажемо біля рецепту.
Щось залишилося після покупок?
Рецепти, у яких можна використати те, що залишиться після цього рецепту.
Вам також може сподобатися
Плануєте харчування?
Меню на тиждень, власний план харчування та списки покупок – безкоштовно й без реєстрації.
