Простий сирний пиріг із маком на масляній основі

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Для основи розітріть 1 яйце з 50 г цукру та додайте розтоплене вершкове масло.

   В іншій посудині змішайте борошно з розпушувачем і всипте до яєчної суміші. Замісіть тісто, викладіть його у форму, застелену папером для випікання, рівномірно розподіліть і сформуйте бортики. Поставте форму приблизно на 30 хвилин у холодильник.

2. Тим часом приготуйте начинку. Залийте мак окропом і через 20 хвилин відцідіть.

   Кисломолочний сир протріть крізь сито або подрібніть блендером, додайте крохмаль, решту цукру та яйця. Усе перемішайте й розділіть на дві частини так, щоб одна була приблизно на 120–150 г більшою за іншу.

3. До меншої частини додайте мак і перемішайте. Якщо сирна суміш надто густа, розведіть її невеликою кількістю вершків.

   Дістаньте охолоджене тісто з холодильника й ополоником почергово наливайте в його центр макову та світлу сирні начинки. Наприкінці злегка струсіть форму, щоб начинка вирівнялася.

4. Порада: для гарнішого візерунка проведіть дерев’яною ложкою лінії від країв до центру.

   Випікайте пиріг у духовці, розігрітій до 180 °C, протягом 1 години. Готовому пирогу дайте охолонути й лише потім вийміть його з форми.

Порада: Запарений мак відцідіть через дрібне сито або полотно й дайте воді добре стекти — зайва вода розрідить макову начинку, і кільця на зрізі втратять чіткість. Докладніше: Як пристосувати рецепт до вашої форми для випікання

Температура й час запікання схожих страв: скільки часу та за якої температури запікати й пекти

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Jednoduchý tvarohový koláč s makom