Улюблені рецепти Список покупок Увійти
Домашні рецепти

Рецепт онлайнdomashni-retsepty.com.ua/retsept/profitroli-z-kremom-zi-zhushchenoho-moloka/Відскануйте код, щоб відкрити рецепт у телефоні

Пироги та десерти

Профітролі з кремом зі згущеного молока

Профітролі із заварного тіста з кремом із вершків і згущеного молока. Випікаються 25 хвилин за 200 °C, начиняються знизу. Виходить близько 30 штук.

Французька кухня · Варіант без глютену · Перекладено зі словацької · · Оцініть рецепт

Профітролі з кремом зі згущеного молокаЗберегти в Pinterest

Рецепт коротко

Підготовка
30 хв
Готування
25 хв
Температура
200 °C
Порції
близько 30 штук
Складність
Легко
Кухня
Французька
До рецепту Додати до плану

Профітролі — це маленькі кульки із заварного тіста, які після випікання наповнюють кремом зі збитих вершків і згущеного молока, що нагадує морозиво. Тісто заварюють із води, масла та борошна, доки воно не почне відставати від стінок каструлі, а яйця вмішують міксером лише після охолодження. Кульки випікають приблизно 25 хвилин за 200 °C, причому перші 15 хвилин духовку не відчиняють. Начиняють їх через невеликий отвір, проколотий знизу.

Інгредієнти

близько 30 штук

ТІСТО

КРЕМ

Без глютену: Борошно замініть такою самою кількістю безглютенової борошняної суміші для випікання. Тісто буває крихкішим і може потребувати трохи більше рідини.

При целіакії купуйте розпушувач тіста з позначкою «без глютену».

Більше рецептів, які можна приготувати без глютену

Позначте те, що вже маєте вдома. Решту надішліть як список покупок.

Спосіб приготування

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

  1. У каструлі доведіть до кипіння 250 мл води з маслом і сіллю. Всипте все борошно відразу й перемішуйте, доки тісто не почне відставати від стінок каструлі. Коли на дні утвориться білий наліт, а тісто збереться в кулю, перекладіть його в миску й дайте охолонути, щоб на дотик воно було ледь теплим.

  2. Розігрійте духовку до 200 °C. Міксером поступово вмішайте в тісто яйця, а потім розпушувач. За допомогою ложечок сформуйте з тіста невеликі кульки й викладіть їх на деко, застелене папером для випікання.

  3. Випікайте приблизно 25 хвилин до золотистого кольору, не відчиняючи духовку протягом перших 15 хвилин. Проколіть готові кульки знизу кінчиком ножа, щоб можна було наповнити їх кремом, схожим на морозиво, і залиште охолоджуватися на решітці.

  4. Для крему збийте вершки, додайте згущене молоко й ще раз недовго збийте на невеликій швидкості.

  5. Перекладіть крем у кондитерський мішок із тонкою насадкою та наповніть ним кульки. Залиште начинені профітролі в морозильній камері щонайменше на дві години.

Порада: Перед випіканням пригладьте верхівки кульок вологим пальцем, інакше вони підгорять у духовці. Вийміть начинені профітролі з морозильної камери незадовго до подавання, щоб крем трохи розм’якнув.

Харчова цінність

Орієнтовні значення на 1 штуку, розраховані за інгредієнтами

Енергетична цінність
139 kcal
Білки
2,9 g
Вуглеводи
12 g
з них цукри
7,7 g
Жири
9,2 g
з них насичені
5,6 g
Клітковина
0,1 g
Сіль
0,1 g

Розраховано за сирими інгредієнтами, без олії для смаження. Там, де кількість «за смаком», ураховано звичайну кількість. Склад продуктів: USDA FoodData Central та етикетки продуктів.

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Profiterolky plnené krémom z kondenzovaného mlieka

Допоможіть нам поширювати рецепти без реклами

Знаєте когось, кому сподобався б цей рецепт? Надішліть його. Дякуємо, що рекомендуєте «Домашні рецепти» іншим.

Чи сподобався вам рецепт?

Оцінок ще немає. Ваша може бути першою.

Ви приготували цей рецепт?

Покажіть нам фото готової страви. Після схвалення його побачать й інші читачі.

Поради й запитання читачів

Ви приготували цей рецепт? Розкажіть, що зробили інакше, або поставте запитання. Поради ми публікуємо після того, як їх прочитаємо.

Ще немає ні порад, ні запитань.

Щось залишилося після покупок?

Згущене молоко з цукром 45Вершки для збивання 194

Рецепти, у яких можна використати те, що залишиться після цього рецепту.

Вам також може сподобатися

Плануєте харчування?

Меню на тиждень, власний план харчування та списки покупок – безкоштовно й без реєстрації.

Меню на тижденьОбіди на весь тиждень зі списком покупокПланувальник харчуванняСніданок, обід і вечеря на ваш смак, з калоріямиПерекуси для дітейП’ять домашніх перекусів до школи на тижденьПлан різдвяної випічкиЩо й коли спекти, щоб на Святвечір усе було свіжим