Перловка з печеним гарбузом, шавлією та пармезаном

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Запечіть гарбуз

   30 хв

   Розігрійте духовку до 200 °C. Видаліть із гарбуза насіння та наріжте його разом зі шкіркою кубиками приблизно по 2 см. Перемішайте зі столовою ложкою олії та дрібкою солі й запікайте на деку, доки гарбуз не стане м’яким і не підрум’яниться по краях.

2. Перловка

   40 хв

   Тим часом на решті олії обсмажте дрібно нарізану цибулю, додайте промиту перлову крупу та обсмажуйте 2 хвилини. Поступово підливайте гарячий бульйон і варіть, час від часу помішуючи, приблизно 40 хвилин, доки крупа не стане м’якою.

3. Масло із шавлією

   3 хв

   Розтопіть вершкове масло в невеликій сковороді, додайте листки шавлії та обсмажуйте приблизно хвилину, доки вони не стануть хрусткими.

4. З’єднайте складники

   Вмішайте в перловку пармезан і половину гарбуза, приправте перцем та подавайте з рештою гарбуза, поливши маслом із шавлією.

Порада: Половину запеченого гарбуза можете розім’яти виделкою та вмішати в перловку — вона набуде кремовішої консистенції й помаранчевого кольору.

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Krúpy s pečenou tekvicou, šalviou a parmezánom