Перкельт з індички з перцем і помідорами

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Наріжте інгредієнти

   Цибулю дрібно наріжте, м’ясо індички наріжте кубиками розміром 2–3 см, солодкий перець — смужками, а помідори — кубиками.

2. Обсмажте цибулю

   У каструлі розігрійте олію та обсмажуйте на ній цибулю на слабкому вогні 8–10 хвилин до золотистого кольору, час від часу помішуючи. Від цибулі залежать густота й смак підливи, тому не допускайте, щоб вона підгоріла.

3. Додайте паприку та м’ясо

   Зніміть каструлю з вогню й вмішайте мелену паприку, щоб вона не стала гіркою. Відразу додайте м’ясо, перемішайте, посоліть і додайте кмин та пропущений через прес часник. Поверніть на вогонь і обсмажуйте 3–4 хвилини, доки м’ясо не побіліє.

4. Протушкуйте

   Додайте солодкий перець, помідори й томатну пасту та влийте воду. Накрийте кришкою й тушкуйте на слабкому вогні 20–25 хвилин, доки м’ясо не стане м’яким, а підлива — густою. Час від часу перемішуйте, а якщо рідина википить, підлийте трохи води.

5. Доведіть до смаку

   Приправте перкельт сіллю та чорним перцем до смаку й подавайте з гарніром.

Порада: Якщо цибуля почне приставати до дна раніше, ніж стане золотистою, влийте столову ложку води, зішкребіть налипле дерев’яною лопаткою й обсмажуйте далі. Підгоріла цибуля надасть перкельту гіркоти.

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Morčací perkelt s paprikou a paradajkami