Улюблені рецепти Список покупок Увійти
Домашні рецепти

Рецепт онлайнdomashni-retsepty.com.ua/retsept/perkelt-iz-ialovychyny-z-tsybuleiu-ta-pertsem/Відскануйте код, щоб відкрити рецепт у телефоні

Основні страви

Перкельт із яловичини з цибулею та перцем

Яловичина, тушкована до м’якості з великою кількістю цибулі, меленою паприкою, зеленим перцем і помідором. Подавайте з галушками.

Угорська кухня · Без глютену · Перекладено зі словацької · · Оцініть рецепт

Перкельт із яловичини з цибулею та перцемЗберегти в Pinterest

Рецепт коротко

Підготовка
15 хв
Готування
2 год
Загалом
2 год 15 хв
Порції
4 порції
Складність
Середньо
Кухня
Угорська
До рецепту Додати до плану

Перкельт із яловичини — густа страва угорської кухні: кубики яловичини тушкують із великою кількістю цибулі, меленою паприкою, зеленим болгарським перцем і помідором, доки м’ясо не стане м’яким, а соус — густим. Від гуляшу він відрізняється меншою кількістю рідини та відсутністю картоплі. Подають із галушками або кнедликом — вареним виробом із тіста, нарізаним скибочками.

Інгредієнти

4 порції

Позначте те, що вже маєте вдома. Решту надішліть як список покупок.

Спосіб приготування

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

  1. Цибуля

    15 хв

    Цибулю дрібно наріжте й повільно обсмажте на смальці до золотистого кольору, приблизно 12–15 хвилин.

  2. М’ясо

    10 хв

    М’ясо обсушіть паперовим рушником і наріжте кубиками приблизно 3 см. Зніміть каструлю з вогню, вмішайте мелену паприку, відразу додайте м’ясо, сіль, кмин і часник. Поверніть на помірний вогонь і обсмажуйте м’ясо 5 хвилин, помішуючи.

  3. Тушкування

    1 год 30 хв

    Підлийте 200 мл води, накрийте кришкою й тушкуйте на помірному вогні приблизно 1 годину 30 хвилин. Воду доливайте лише потроху: перкельт має бути густим.

  4. Перець і помідор

    20 хв

    Додайте зелений болгарський перець, нарізаний смужками, і помідор, нарізаний кубиками. Тушкуйте ще 15–20 хвилин, доки м’ясо не стане зовсім м’яким.

Порада: Мелену паприку вмішуйте в цибулю, знявши каструлю з вогню: на сильному вогні паприка підгорить, стане гіркою, а перкельт потемніє. Докладніше: Свинячий смалець у кухні — чому його використовували наші бабусі

Харчова цінність

Орієнтовні значення на 1 порцію, розраховані за інгредієнтами

Енергетична цінність
543 kcal
Білки
42 g
Вуглеводи
12 g
з них цукри
5,1 g
Жири
36 g
з них насичені
15 g
Клітковина
3,5 g
Сіль
2,5 g

Розраховано за сирими інгредієнтами, без олії для смаження. Там, де кількість «за смаком», ураховано звичайну кількість. Склад продуктів: USDA FoodData Central та етикетки продуктів.

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Hovädzí perkelt s cibuľou a paprikou

Допоможіть нам поширювати рецепти без реклами

Знаєте когось, кому сподобався б цей рецепт? Надішліть його. Дякуємо, що рекомендуєте «Домашні рецепти» іншим.

Чи сподобався вам рецепт?

Оцінок ще немає. Ваша може бути першою.

Ви приготували цей рецепт?

Покажіть нам фото готової страви. Після схвалення його побачать й інші читачі.

Поради й запитання читачів

Ви приготували цей рецепт? Розкажіть, що зробили інакше, або поставте запитання. Поради ми публікуємо після того, як їх прочитаємо.

Ще немає ні порад, ні запитань.

Щось залишилося після покупок?

Зелений болгарський перець 16Помідори 110

Рецепти, у яких можна використати те, що залишиться після цього рецепту.

Вам також може сподобатися

Плануєте харчування?

Меню на тиждень, власний план харчування та списки покупок – безкоштовно й без реєстрації.

Меню на тижденьОбіди на весь тиждень зі списком покупокПланувальник харчуванняСніданок, обід і вечеря на ваш смак, з калоріямиПерекуси для дітейП’ять домашніх перекусів до школи на тижденьПлан різдвяної випічкиЩо й коли спекти, щоб на Святвечір усе було свіжим