Улюблені рецепти Список покупок Увійти
Домашні рецепти

Рецепт онлайнdomashni-retsepty.com.ua/retsept/paryzkyi-krem-z-kakao-ta-vershkiv/Відскануйте код, щоб відкрити рецепт у телефоні

Креми та глазурі

Паризький крем із какао та вершків за старим рецептом

Паризький крем із вершків, какао, цукру та масла: суміш варять, охолоджують і збивають до пишності. Вихід — близько 1,2 кг для тортів і рулетів.

Словацька кухня · Без глютену · Швидкі рецепти за 35 хвилин · Перекладено зі словацької · · Оцініть рецепт

Паризький крем із какао та вершків за старим рецептомЗберегти в Pinterest

Рецепт коротко

Підготовка
20 хв
Готування
5 хв
Загалом
25 хв
Порції
близько 1,2 кг
Складність
Легко
Кухня
Словацька
До рецепту Додати до плану

Паризький крем із какао та вершків за старим рецептом наших бабусь готують лише з чотирьох інгредієнтів: вершків, цукру, какао та вершкового масла. Вершки з цукром доводять до кипіння, вмішують какао, а після повного охолодження збивають суміш із маслом. Збивання триває близько чверті години: крем готовий, коли посвітлішає та збільшиться в об’ємі. Він підходить для тортів, рулетів і тістечок не лише на Різдво, а й до свіжих фруктів.

Інгредієнти

Позначте те, що вже маєте вдома. Решту надішліть як список покупок.

Спосіб приготування

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

  1. Налийте в каструлю вершки, додайте цукор і доведіть до кипіння, щоб цукор повністю розчинився.

    Зніміть киплячу суміш із плити, додайте какао й ретельно розмішайте вінчиком.

  2. Дайте суміші повністю охолонути. Потім додайте масло, бажано нарізане невеликими шматочками, і все збийте.

  3. Збивайте крем приблизно 13–15 хвилин. Готовий крем стає повітряним, наче піна, світлішає та збільшується в об’ємі — тоді припиніть збивання.

    Стежте, щоб не перезбити крем, інакше він стане надто рідким.

  4. Використовуйте крем для начинки тортів, рулетів і штруделів, для тістечок та різдвяного печива, наприклад паризьких рогаликів — горіхових тістечок із кремом у шоколаді — чи ласконок, словацьких білково-горіхових тістечок із кремовим прошарком.

Порада: Какаову суміш можна зварити за день до приготування крему й охолодити в холодильнику. Перед збиванням дайте їй і маслу нагрітися до кімнатної температури, щоб крем не розшарувався.

Харчова цінність

Орієнтовні значення на 100 г, розраховані за інгредієнтами

Енергетична цінність
501 kcal
Білки
2,5 g
Вуглеводи
35 g
з них цукри
30 g
Жири
42 g
з них насичені
26 g
Клітковина
2,5 g
Сіль
0,0 g

Розраховано за сирими інгредієнтами, без олії для смаження. Там, де кількість «за смаком», ураховано звичайну кількість. Склад продуктів: USDA FoodData Central та етикетки продуктів.

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Parížsky krém z kakaa a smotany podľa starého receptu

Допоможіть нам поширювати рецепти без реклами

Знаєте когось, кому сподобався б цей рецепт? Надішліть його. Дякуємо, що рекомендуєте «Домашні рецепти» іншим.

Чи сподобався вам рецепт?

Оцінок ще немає. Ваша може бути першою.

Ви приготували цей рецепт?

Покажіть нам фото готової страви. Після схвалення його побачать й інші читачі.

Поради й запитання читачів

Ви приготували цей рецепт? Розкажіть, що зробили інакше, або поставте запитання. Поради ми публікуємо після того, як їх прочитаємо.

Ще немає ні порад, ні запитань.

Щось залишилося після покупок?

Вершки для збивання 194Какао-порошок 226

Рецепти, у яких можна використати те, що залишиться після цього рецепту.

Вам також може сподобатися

Плануєте харчування?

Меню на тиждень, власний план харчування та списки покупок – безкоштовно й без реєстрації.

Меню на тижденьОбіди на весь тиждень зі списком покупокПланувальник харчуванняСніданок, обід і вечеря на ваш смак, з калоріямиПерекуси для дітейП’ять домашніх перекусів до школи на тижденьПлан різдвяної випічкиЩо й коли спекти, щоб на Святвечір усе було свіжим