Рецепт онлайнdomashni-retsepty.com.ua/retsept/namazka-z-pertsiu-z-chasnykom-i-feferony/Відскануйте код, щоб відкрити рецепт у телефоні
Намазка з перцю з часником і фефероні з власного врожаю
Намазка з перемеленого солодкого й гострого перцю, часнику, томатної пасти та оцту. Для грінок, соусів і макаронів; на зиму її заморожують.
Зберегти в PinterestРецепт коротко
- Підготовка
- 40 хв
- Готування
- 25 хв
- Порції
- 6 банок
- Складність
- Середньо
Намазка з перцю з часником і гострим перцем фефероні — спосіб переробити великий урожай перцю та зробити запаси. Перець разом із часником і фефероні перемелюють на м’ясорубці, додають томатну пасту, оцет, сіль і цукор та стерилізують у банках 25 хвилин за температури 85 °C. У холодильнику намазка зберігається два дні, а для запасів на зиму її заморожують.
Її намащують на грінки, а також додають до соусів або макаронів для швидкого приготування страви.
Інгредієнти
Позначте те, що вже маєте вдома. Решту надішліть як список покупок.
Спосіб приготування
Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.
Помитий солодкий перець очистіть від плодоніжок і насіння та разом з очищеним часником і гострим перцем перемеліть на м’ясорубці. Додайте сіль, цукор, томатну пасту й оцет і ретельно перемішайте.
Наповніть намазкою чисті банки для консервування, щільно закрийте їх і стерилізуйте за температури 85 °C протягом 25 хвилин.
Дайте банкам охолонути й не пізніше ніж за дві години поставте їх у холодильник. Спожийте намазку протягом 2 днів, як рекомендує британське Агентство з харчових стандартів (FSA) для приготованих страв. Для запасів на зиму заморозьте її.
Для зберігання в коморі ця намазка не підходить. У ній значно менше оцту, ніж у перевірених рецептах перемеленого перцю з оцтом, а американський Національний центр домашнього консервування (NCHFP) рекомендує нагрівання за температури 85 °C лише тоді, коли це передбачено перевіреним рецептом.
Порада: Гострий перець чистьте в рукавичках, а гостроту регулюйте, залишаючи або видаляючи насіння. Наповнюйте банки приблизно на сантиметр нижче краю, інакше під час стерилізації намазка може витекти під кришку.
Мої нотатки
Нотатки приватні, ніхто інший їх не бачить.
Харчова цінність
Орієнтовні значення на 100 г, розраховані за інгредієнтами
- Енергетична цінність
- 38 kcal
- Білки
- 1,2 g
- Вуглеводи
- 8,9 g
- з них цукри
- 6,5 g
- Жири
- 0,3 g
- з них насичені
- 0,1 g
- Клітковина
- 2,1 g
- Сіль
- 0,6 g
Розраховано за сирими інгредієнтами, без олії для смаження. Там, де кількість «за смаком», ураховано звичайну кількість. Склад продуктів: USDA FoodData Central та етикетки продуктів.
Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Papriková nátierka s cesnakom a feferónkou z domácej úrody
Допоможіть нам поширювати рецепти без реклами
Знаєте когось, кому сподобався б цей рецепт? Надішліть його. Дякуємо, що рекомендуєте «Домашні рецепти» іншим.
Вам подобається готувати з нами? Запросіть когось, кому «Домашні рецепти» допомогли б на кухні.
Ви приготували цей рецепт?
Покажіть нам фото готової страви. Після схвалення його побачать й інші читачі.
Фото приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо, ми отримали ваше фото
Ми його перевіримо, і після схвалення воно з’явиться біля рецепту.
Поради й запитання читачів
Ви приготували цей рецепт? Розкажіть, що зробили інакше, або поставте запитання. Поради ми публікуємо після того, як їх прочитаємо.
Ще немає ні порад, ні запитань.
Поради приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо!
Ми прочитаємо вашу пораду чи запитання й після схвалення покажемо біля рецепту.
Щось залишилося після покупок?
Рецепти, у яких можна використати те, що залишиться після цього рецепту.
Вам також може сподобатися
Плануєте харчування?
Меню на тиждень, власний план харчування та списки покупок – безкоштовно й без реєстрації.
