Шоколадне печиво з тріщинами: охолодіть тісто з 50 г какао й обкачайте кульки в пудрі

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Змішайте какао з цукром та олією

   У мисці змішайте какао, цукор, олію та ванільний цукор до утворення густої темної маси.

2. Додайте яйця

   По одному додавайте яйця, щоразу ретельно вмішуючи вінчиком, доки маса не стане гладкою та блискучою.

3. Вмішайте борошно

   Просійте борошно з розпушувачем і сіллю та вмішайте в масу дерев’яною ложкою. Тісто має бути м’яким і липким, як густий крем.

4. Охолодіть тісто

   4 год

   Накрийте миску й поставте тісто на 4 години в холодильник, щоб воно застигло настільки, аби з нього можна було формувати кульки. У холодильнику його можна залишити й до наступного дня.

5. Сформуйте кульки

   Розігрійте духовку до 175 °C, а деко застеліть папером для випікання. Насипте цукрову пудру в мисочку. Чайною ложкою набирайте порції тіста завбільшки з волоський горіх (близько 18 г), долонями формуйте кульки й одразу щедро обкачуйте їх у цукровій пудрі, щоб вони були повністю білими.

   Викладайте кульки на деко на відстані близько 4 см одна від одної, адже під час випікання вони розпливаються.

6. Випікайте

   25 хв

   Випікайте по одному деку протягом 10–12 хвилин, доки печиво не розпливеться, поверхня не потріскається, а краї не затвердіють. Серединка залишиться м’якою, але після охолодження затвердіє.

   Залиште готове печиво на деку на 5 хвилин, а потім перекладіть на решітку до повного охолодження.

Порада: Якщо кульки обкачати спочатку в цукрі, а вже потім у цукровій пудрі, пудра не розчиниться у вологому тісті, а тріщини залишаться виразно білими. Готове печиво зберігайте в закритій ємності — воно залишатиметься м’яким близько тижня.

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Čokoládové crinkles: cesto s 50 g kakaa vychladíte a guľky obalíte v práškovom cukre