Шведське імбирне печиво з корицею та гвоздикою

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Прогрійте пряну основу

   10 хв

   У каструлі прогрійте вершкове масло, цукор, мед і воду, доки масло та цукор не розчиняться; не доводьте суміш до кипіння. Зніміть із вогню та вмішайте імбир, корицю, гвоздику й кардамон. Дайте охолонути до кімнатної температури.

2. Замісіть тісто

   12 год

   Змішайте борошно із содою, додайте охолоджену суміш і замісіть гладке м’яке тісто. Загорніть його в харчову плівку й залиште в холодильнику до наступного дня, щонайменше на 12 годин. Тісто затвердне, і його можна буде розкачати дуже тонко.

3. Розкачайте тісто та виріжте фігурки

   40 хв

   Розігрійте духовку до 200 °C. Розкачуйте тісто частинами на присипаній борошном дошці до товщини 2 мм, а решту поки тримайте в холодильнику. Вирізайте сердечка, зірочки або поросят і викладайте на деко, застелене папером для випікання.

4. Випікайте

   30 хв

   Випікайте печиво по одному деку 5–6 хвилин, доки краї не стануть на відтінок темнішими. На деку печиво ще затвердне, тому залиште його на хвилину, а потім перекладіть на решітку.

5. Складіть на зберігання

   Повністю охолоджене печиво складіть у бляшану коробку. Воно залишатиметься хрустким кілька тижнів.

Порада: Розкачуйте тісто безпосередньо на папері для випікання й прибирайте зайве тісто між вирізаними фігурками. Так тонке печиво не деформуватиметься під час перенесення на деко.

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Švédske zázvorové sušienky so škoricou a klinčekmi