Медовий рулет «Марленка» з горіхами

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Розігрійте духовку до 180 °C.

2. Відокремте білки від жовтків. Збийте білки із сіллю та цукром до стійких піків і поступово, по одному, вбийте жовтки. Наприкінці вмішайте просіяне борошно з розпушувачем і мелені горіхи.

3. Розподіліть тісто на деку, застеленому папером для випікання, і випікайте в духовці, розігрітій до 180 °C, протягом 15–18 хвилин.

4. Готовий корж переверніть на рушник, посипаний цукровою пудрою, і зніміть папір. З країв зріжте смужки завширшки приблизно 1 см, відкладіть їх убік, а корж скрутіть у рулет. Дайте йому повністю охолонути.

5. Змішайте сметану з цукровою пудрою, медом і лимонною цедрою.

6. Розгорніть охолоджений корж, збризніть його внутрішній бік чаєм, змастіть сметанним кремом і знову скрутіть. Верх рулету змастіть медом і посипте посіченими горіхами та розкришеними обрізками коржа. Поставте рулет у холодильник, щоб він застиг.

Порада: Дайте чаю охолонути й наносьте його на корж пензликом або ложечкою потроху: надто просочений бісквіт рватиметься під час скручування, а крем витікатиме з рулету. Докладніше: Заморожені лимони — навіщо їх заморожувати та як використати цедру

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Marlenková medová roláda s orechmi