Медові тістечка зі сливовим повидлом і пудинговим кремом

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Приготуйте тісто

   Просійте сухі інгредієнти на дошку, додайте решту складників і замісіть гладке тісто. Накрийте його та залиште відпочити приблизно на 30 хвилин.

2. Спечіть чотири коржі

   Розділіть тісто на чотири однакові частини. Кожну розкачайте за розміром дека, перенесіть на присипане борошном перевернуте деко або на папір для випікання й випікайте за температури 200 °C до коричневого кольору, стежачи, щоб корж не підгорів. Готові коржі обережно зсуньте на підкладку.

3. Зваріть крем

   Більшу частину молока доведіть до кипіння з цукром. У меншій частині розмішайте жовтки, борошно та порошок для пудингу Zlatý klas, влийте в кипляче молоко й зваріть однорідний пудинг. Дайте йому охолонути до температури масла. Масло збийте й потроху вмішайте міксером пудинг і ром, щоб крем не розшарувався.

4. Зберіть коржі

   Відкладіть приблизно 100 г крему для верху, а решту розділіть навпіл. Перший корж змастіть половиною крему, накрийте другим і змастіть його сливовим повидлом. Якщо повидло густе, розведіть його невеликою кількістю гарячої води. Накрийте третім коржем, змастіть другою половиною крему й накрийте четвертим коржем. Притисніть коржі; за бажанням злегка притисніть їх зверху дошкою.

5. Полийте глазур’ю та залиште просочитися

   Змастіть верх відкладеним кремом і полийте рідкою охолодженою глазур’ю з шоколаду, розтопленого з жиром. Залиште в прохолодному місці щонайменше до наступного дня. Нарізайте гарячим зубчастим ножем, а перед подаванням дайте трохи постояти за кімнатної температури.

   Авторка рецепта: Іва Варґова

Порада: Одразу після випікання, поки коржі ще м’які, підрівняйте краї — охолоджені медові коржі крихкі й ламаються під час нарізання. Як шаблон використайте дошку або деко. Докладніше: Як пристосувати рецепт до вашої форми для випікання

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Medové rezy so slivkovým lekvárom a pudingovým krémom