Медові тістечка «Вічка» з какаовими валиками та персиками

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Приготуйте тісто

   У каструлі з антипригарним покриттям на слабкому вогні, постійно помішуючи, розтопіть мед, рослинний жир Palmarin, молоко, цукрову пудру, яйця та соду. Додайте борошно й замісіть гладке тісто. Поділіть його на три частини: дві більші та одну меншу. У меншу частину вмішайте какао.

2. Спечіть коржі та валики

   Світлі частини тіста розкачайте за розміром дека й випікайте кожну на папері для випікання приблизно 10 хвилин за температури 200 °C. Какаове тісто поділіть на 4 частини, з кожної скачайте валик завдовжки як деко та випікайте приблизно 10 хвилин.

3. Приготуйте крем

   Із молока та порошку для пудингу зваріть густий пудинг і залиште охолонути, час від часу помішуючи. Масло збийте з цукровою пудрою та ванільним цукром до пишності, потім частинами додайте пудинг, продовжуючи збивати.

4. Зберіть тістечка

   Перший світлий корж змастіть тонким шаром джему та половиною крему. Рівномірно викладіть на нього какаові валики й втисніть їх у крем. Навколо валиків розкладіть нарізані персики та розподіліть решту крему. Другий корж змастіть джемом і покладіть змащеним боком на крем.

5. Залиште настоятися

   Поставте зверху гніт і залиште на ніч. Уранці змастіть верх джемом і полийте глазур’ю з шоколаду, розтопленого з рослинним жиром.

   Авторка рецепта: Мартушка Млинарцикова

Порада: Працюйте з тістом, поки воно ще тепле: після охолодження воно твердне й важче розкачується. Какаові валики робіть однакової товщини по всій довжині, щоб вічка на розрізі всюди були однаковими. Докладніше: Як пристосувати рецепт до вашої форми для випікання

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Medové okaté rezy s kakaovými valčekmi a broskyňami