Медові пряники з протеїном: м’які та блискучі навіть без цукрової глазурі

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Розтопіть мед із маслом

   5 хв

   Нагрійте мед із маслом у невеликій каструлі лише до розтоплення масла й дайте суміші охолонути, щоб вона була ледь теплою.

2. Змішайте сухі інгредієнти

   3 хв

   У мисці змішайте спельтове борошно, протеїновий порошок, суміш спецій для пряників, какао та харчову соду.

3. Замісіть тісто

   35 хв

   Додайте ледь теплу суміш меду з маслом, яйце та кисломолочний сир і замісіть гладке м’яке тісто. Загорніть його в харчову плівку й покладіть у холодильник на 30 хвилин, щоб воно затверділо.

4. Виріжте пряники

   15 хв

   Розігрійте духовку до 170 °C. На присипаному борошном папері для випікання розкачайте тісто завтовшки 5 мм, виріжте фігурки та викладіть їх на деко, застелене папером для випікання. Залишки тіста знову розкачайте й виріжте з них пряники.

5. Випікайте

   16 хв

   Змастіть пряники злегка збитим білком, у середину кожного обережно втисніть одну мигдалину й випікайте 7–8 хвилин. Так само спечіть другу партію на деку.

6. Дайте охолонути

   10 хв

   Залиште спечені пряники на деку на 2 хвилини, потім перекладіть на решітку й дайте охолонути.

Порада: Випікайте пряники лише 7–8 хвилин, доки вони не стануть пружними на дотик: від довшого випікання вони затвердіють. Зберігайте їх у бляшаній коробці — вони залишатимуться м’якими приблизно 5 днів.

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Voňavé fit perníčky s proteínom: medové a mäkké, lesknú sa aj bez cukrovej polevy