Рецепт онлайнdomashni-retsepty.com.ua/retsept/maskarpone-z-vershkiv-i-lymonnoho-soku/Відскануйте код, щоб відкрити рецепт у телефоні
Маскарпоне з вершків і лимонного соку
Домашній маскарпоне з вершків 40 % і ложечки лимонного соку: нагрійте, охолодіть і залиште на ніч стікати. Вихід — близько 300 г.
Зберегти в PinterestРецепт коротко
- Підготовка
- 10 хв
- Готування
- 10 хв
- Порції
- близько 300 г
- Складність
- Середньо
Маскарпоне — ніжний вершковий свіжий сир родом із Ломбардії, який ви можете приготувати вдома лише з вершків і ложечки лимонного соку. Вершки нагрівають на слабкому вогні, лимонний сік їх загущує, а готова маса потім настоюється в холодильнику. Сама робота займає близько десяти хвилин. Домашній маскарпоне використовуйте для кремів і тирамісу, підсолоджуйте медом і подавайте до фруктів або беріть як начинку для равіолі.
Інгредієнти
Позначте те, що вже маєте вдома. Решту надішліть як список покупок.
Спосіб приготування
Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.
Приготуйте домашній маскарпоне лише з вершків і лимонного соку.
Саме приготування триває приблизно 10 хвилин, після чого залиште маскарпоне в холодильнику щонайменше на одну ніч. Наступного дня можете використати його, наприклад, для млинців або оладок.
Налийте вершки в каструлю та нагрівайте на слабкому вогні.
Поступово нагрійте вершки до 90 °C і підтримуйте цю температуру. Через три хвилини додайте лимонний сік і готуйте ще три хвилини.
Зніміть каструлю з плити й дайте суміші охолонути до кімнатної температури.
Вистеліть сито звичайним кухонним рушником, установіть його над каструлею та влийте охолоджену суміш. За ніч із неї стече сироватка, яка збереться в каструлі.
Використовуйте маскарпоне вже наступного дня. У закритій ємності він зберігатиметься в холодильнику кілька днів.
Порада: Після додавання лимонного соку вершки лише загуснуть настільки, щоб огортати ложку, — вони не згорнуться грудочками, як молоко під час приготування кисломолочного сиру. Густими й кремовими вони стануть лише після охолодження та стікання сироватки.
Мої нотатки
Нотатки приватні, ніхто інший їх не бачить.
Харчова цінність
Орієнтовні значення на 100 г, розраховані за інгредієнтами
- Енергетична цінність
- 193 kcal
- Білки
- 2,9 g
- Вуглеводи
- 3,7 g
- з них цукри
- 3,7 g
- Жири
- 19 g
- з них насичені
- 10 g
- Клітковина
- 0,0 g
- Сіль
- 0,2 g
Розраховано за сирими інгредієнтами, без олії для смаження. Там, де кількість «за смаком», ураховано звичайну кількість. Склад продуктів: USDA FoodData Central та етикетки продуктів.
Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Mascarpone zo smotany a citrónovej šťavy
Допоможіть нам поширювати рецепти без реклами
Знаєте когось, кому сподобався б цей рецепт? Надішліть його. Дякуємо, що рекомендуєте «Домашні рецепти» іншим.
Вам подобається готувати з нами? Запросіть когось, кому «Домашні рецепти» допомогли б на кухні.
Ви приготували цей рецепт?
Покажіть нам фото готової страви. Після схвалення його побачать й інші читачі.
Фото приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо, ми отримали ваше фото
Ми його перевіримо, і після схвалення воно з’явиться біля рецепту.
Поради й запитання читачів
Ви приготували цей рецепт? Розкажіть, що зробили інакше, або поставте запитання. Поради ми публікуємо після того, як їх прочитаємо.
Ще немає ні порад, ні запитань.
Поради приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо!
Ми прочитаємо вашу пораду чи запитання й після схвалення покажемо біля рецепту.
Щось залишилося після покупок?
Рецепти, у яких можна використати те, що залишиться після цього рецепту.
Вам також може сподобатися
Плануєте харчування?
Меню на тиждень, власний план харчування та списки покупок – безкоштовно й без реєстрації.
