Рецепт онлайнdomashni-retsepty.com.ua/retsept/marynovanyi-baklazhan-z-chasnykom-v-olyvkovii-olii/Відскануйте код, щоб відкрити рецепт у телефоні
Маринований баклажан із часником в оливковій олії
Баклажан, відварений у воді з оцтом і залитий оливковою олією з часником та орегано. На 1 банку; для гострішого смаку додайте чилі.
Зберегти в PinterestРецепт коротко
- Підготовка
- 15 хв
- Готування
- 35 хв
- Порції
- 1 банка
- Складність
- Середньо
Маринований баклажан із часником в оливковій олії — пікантна закуска або гарнір із банки. Смужки або кружальця баклажана відварюють чотири хвилини у воді з оцтом, обсушують, посипають орегано й викладають у стерилізовану банку, перекладаючи скибочками часнику. Наприкінці заливають оливковою олією. Орегано можете замінити м’ятою, а якщо любите гостре, додайте в кожну банку маленький перчик чилі. Через сирий часник в олії банку зберігають у холодильнику, а вміст споживають протягом чотирьох днів.
Інгредієнти
Позначте те, що вже маєте вдома. Решту надішліть як список покупок.
Спосіб приготування
Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.
Баклажан помийте й наріжте смужками або кружальцями завтовшки 1 см. Воду змішайте з оцтом і доведіть до кипіння.
У киплячий маринад покладіть баклажан і варіть приблизно 4 хвилини. Потім перекладіть на паперовий рушник, дайте охолонути й посипте орегано та чорним перцем.
Викладіть баклажан у стерилізовану банку, перекладаючи нарізаним скибочками часником. Наприкінці залийте оливковою олією.
Перемішайте вміст банки виделкою, щоб видалити бульбашки повітря, і з тією ж метою залиште на кілька годин.
Закрийте банку й занурте на 30 хвилин у киплячу воду. Потім дайте охолонути й поставте в холодильник.
Сирий часник в олії без доступу повітря за кімнатної температури є сприятливим середовищем для бактерій, які утворюють ботулотоксин. Тому Університет Джорджії (UGA Extension) рекомендує зберігати таку суміш у холодильнику та спожити протягом 4 днів або заморозити.
Порада: Оливкова олія на холоді густіє, тому дістаньте банку з холодильника трохи заздалегідь перед подаванням. Набирайте баклажан чистою виделкою, щоб в олію не потрапляли залишки їжі.
Мої нотатки
Нотатки приватні, ніхто інший їх не бачить.
Харчова цінність
Орієнтовні значення на 100 г, розраховані за інгредієнтами
- Енергетична цінність
- 304 kcal
- Білки
- 0,5 g
- Вуглеводи
- 3,1 g
- з них цукри
- 1,6 g
- Жири
- 33 g
- з них насичені
- 4,5 g
- Клітковина
- 1,4 g
- Сіль
- 0,0 g
Розраховано за сирими інгредієнтами, без олії для смаження. Там, де кількість «за смаком», ураховано звичайну кількість. Склад продуктів: USDA FoodData Central та етикетки продуктів.
Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Nakladaný baklažán s cesnakom v olivovom oleji
Допоможіть нам поширювати рецепти без реклами
Знаєте когось, кому сподобався б цей рецепт? Надішліть його. Дякуємо, що рекомендуєте «Домашні рецепти» іншим.
Вам подобається готувати з нами? Запросіть когось, кому «Домашні рецепти» допомогли б на кухні.
Ви приготували цей рецепт?
Покажіть нам фото готової страви. Після схвалення його побачать й інші читачі.
Фото приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо, ми отримали ваше фото
Ми його перевіримо, і після схвалення воно з’явиться біля рецепту.
Поради й запитання читачів
Ви приготували цей рецепт? Розкажіть, що зробили інакше, або поставте запитання. Поради ми публікуємо після того, як їх прочитаємо.
Ще немає ні порад, ні запитань.
Поради приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо!
Ми прочитаємо вашу пораду чи запитання й після схвалення покажемо біля рецепту.
Щось залишилося після покупок?
Рецепти, у яких можна використати те, що залишиться після цього рецепту.
Вам також може сподобатися
Плануєте харчування?
Меню на тиждень, власний план харчування та списки покупок – безкоштовно й без реєстрації.
