Мариновані овочі з кропом і часником

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Банки для консервування ретельно вимийте та простерилізуйте. На дно кожної банки покладіть трохи кропу, зубчик часнику й кілька горошин чорного перцю.

2. Овочі вимийте й очистіть. Огірки наріжте товстішими кружальцями, цибулю — кільцями, перець — скибочками, а помідори — кружальцями або часточками. Укладаючи овочі в банки, дотримуйтеся зазначеного порядку.

3. Першим шаром викладіть цибулю, на неї перець, потім огірки, а зверху помідори. Коли банки будуть наповнені, приготуйте маринад.

4. Доведіть воду до кипіння та додайте сіль, цукор, оцет і лавровий лист. Дайте знову закипіти й залийте овочі ще гарячим маринадом. Закрийте банки, дайте охолонути й не пізніше ніж через дві години поставте їх у холодильник. З’їжте овочі протягом 2 днів, як рекомендує британське Агентство з харчових стандартів (FSA) для готових страв.

   Для заготівлі на зиму цей спосіб не підходить: маринад значно слабший, ніж у перевірених рецептах, наповнені банки не стерилізують, а Національний центр домашнього консервування США (NCHFP) не рекомендує консервувати без стерилізації.

Порада: Вибирайте тверді помідори, бажано невеликі: перестиглі розпадуться в гарячому маринаді. Укладайте овочі в банки щільно, адже після заливання вони трохи осядуть.

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Nakladaná zelenina s kôprom a cesnakom