Макове печиво лінцер зі сливовим повидлом: за два дні в контейнері стане м’яким

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Змішайте сухі інгредієнти

   5 хв

   Просійте в миску борошно, додайте мелений мак, цукрову пудру, ванільний цукор, лимонну цедру та сіль і перемішайте.

2. Замісіть тісто

   10 хв

   Додайте холодне вершкове масло, нарізане кубиками, і швидко перетріть його пальцями з борошном на крихту. Додайте жовток і швидко замісіть гладке тісто. Не вимішуйте довго: від тепла рук масло розтане, і печиво не буде розсипчастим.

3. Залиште тісто відпочити

   1 год

   Розділіть тісто на дві частини, загорніть їх у харчову плівку та покладіть у холодильник на годину.

4. Розкачайте та виріжте печиво

   20 хв

   Розігрійте духовку до 170 °C (верхній і нижній нагрів), застеліть дека папером для випікання. Розкачуйте тісто частинами між двома аркушами паперу для випікання до товщини 2–3 мм і вирізайте кружальця діаметром приблизно 4,5 см. У половини кружалець виріжте посередині невелике віконце.

5. Випечіть

   30 хв

   Випікайте по одному деку 8–10 хвилин, доки краї злегка не підрум’яняться. Макове тісто темніше, тому стежте за краями, а не за кольором поверхні. Залиште печиво охолонути на деку: теплим воно легко ламається.

6. З’єднайте повидлом

   15 хв

   Верхні кружальця з віконцем посипте цукровою пудрою. Перемішайте повидло до однорідності, намастіть ним нижні кружальця та накрийте верхніми. Складіть у контейнер і закрийте кришкою.

Порада: Мелений мак швидко гіркне, тому використовуйте свіжий із найдовшим терміном придатності або змеліть його безпосередньо перед випіканням. Ложка цілого маку в тісті зробить цяточки на зрізі виразнішими. Докладніше: Заморожені лимони — навіщо їх заморожувати та як використати цедру

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Voňavé makové linecké so slivkovým lekvárom: po dvoch dňoch v dóze zmäknú a rozplývajú sa na jazyku