Дріжджова випічка з бринзою та кропом

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. З інгредієнтів для тіста замісіть тісто вручну або в хлібопічці. Хлібопічку вимкніть одразу після першого замішування й не залишайте в ній тісто підходити. Якщо замішуєте вручну, залиште тісто підходити на 15 хвилин.

2. Розкачайте тісто на всю дошку в пласт завтовшки приблизно пів сантиметра. Бринзу змішайте з яйцями й додайте за смаком подрібнений свіжий кріп. Рівномірно розподіліть начинку по всій поверхні тіста та скрутіть його з обох боків до середини в рулети.

   Порада: заздалегідь дістаньте бринзу з холодильника, щоб її було легше змішувати.

3. Посередині, де обидва рулети сходяться, розріжте тісто коліщатком для тіста. Отримані два рулети злегка приплюсніть долонею та наріжте ножем зигзагом. Викладіть шматочки на деко, застелене папером для випікання, залиште підходити приблизно на 15 хвилин і змастіть білком, що залишився від яйця.

   Випікайте в духовці, розігрітій до 220 °C, приблизно 12–15 хвилин.

Порада: Якщо бринза для вас надто солона або гостра, замініть її частину кисломолочним сиром — начинка буде ніжнішою. Замість свіжого кропу можна використати сушений, але його знадобиться менше.

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Bryndzové pečivo z kysnutého cesta s kôprom