Липтовська троянда — свинячі рулетики з яйцем і беконом

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. М’ясо

   Наріжте м’ясо товстішими скибками, обсушіть паперовим рушником і відбийте якомога тонше, щоб отримати великі пласти. Посоліть з обох боків.

2. Начинка

   Зваріть яйця круто, приблизно 10 хвилин, охолодіть і почистьте. Видаліть із перців насіння та від кожного відріжте частину такого розміру, щоб усередині помістилося ціле яйце. На скибки м’яса викладіть бекон, на один край покладіть перець із яйцем і щільно згорніть м’ясо в рулетик. Скріпіть кожен рулетик двома-трьома зубочистками.

3. Панірування

   Обкачайте рулетики в борошні, занурте у збиті яйця, а потім обкачайте в панірувальних сухарях.

4. Смаження

   Смажте рулетики у фритюрниці або у великій кількості олії за помірної температури, приблизно 160 °C, з усіх боків протягом 12–15 хвилин, щоб м’ясо всередині встигло приготуватися. Викладіть на паперовий рушник, щоб стекла зайва олія, вийміть зубочистки та розріжте рулетики навпіл або на чверті.

   Авторка рецепта: Іва Варгова

Порада: Якщо любите гостре, змастіть м’ясо під беконом тонким шаром пасти з гострого перцю. Якщо не впевнені, що м’ясо всередині готове, поставте рулетики ще на 10 хвилин у духовку, розігріту до 180 °C.

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Liptovská ruža – bravčové rolky s vajcom a slaninou