Лазанья болоньєзе з яловичим фаршем і бешамелем

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Приготуйте рагу

   55 хв

   Цибулю, моркву й селеру дрібно наріжте та тушкуйте на оливковій олії 5 хвилин. Додайте фарш і обсмажуйте, розбиваючи його на дрібні шматочки, доки він не підрум’яниться. Влийте вино й дайте йому випаруватися, додайте томатне пюре, томатну пасту, пропущений через прес часник, орегано, сіль і перець. Тушкуйте на слабкому вогні 45 хвилин, доки рагу не загусне.

2. Зваріть бешамель

   10 хв

   Розтопіть вершкове масло, вмішайте борошно й недовго обсмажуйте, постійно помішуючи, щоб воно не потемніло. Поступово вливайте молоко, перемішуючи вінчиком, щоб не утворилися грудочки. Варіть 5 хвилин до загустіння, приправте сіллю й мускатним горіхом.

3. Складіть лазанью

   15 хв

   Розігрійте духовку до 180 °C. На дно форми для запікання (приблизно 20 × 30 см) нанесіть трохи бешамелю, викладіть шар листів, рагу та бешамель і повторюйте шари. Зверху викладіть листи, покрийте рештою бешамелю та посипте пармезаном.

4. Запечіть

   50 хв

   Запікайте 40 хвилин за температури 180 °C, доки поверхня не стане золотистою, а листи — м’якими: перевірте їх ножем. Перед нарізанням дайте лазаньї постояти 10 хвилин.

Порада: Рагу можна приготувати заздалегідь і після охолодження поставити в холодильник, щоб смаки поєдналися. Листи, які потребують попереднього відварювання, підготуйте за інструкцією на упаковці. Докладніше: Як приготувати якісний м’ясний фарш удома: поради та поєднання

Температура й час запікання схожих страв: скільки часу та за якої температури запікати й пекти

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Lasagne bolognese s mletým hovädzím a bešamelom