Курячий сальтисон з волоськими горіхами та часником

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Покладіть курятину в товстостінну каструлю або сковороду, підлийте трохи води, олію не додавайте. Злегка посоліть і поперчіть, накрийте кришкою та тушкуйте на слабкому вогні у власному соку 35–45 хвилин.

2. Розчиніть желатин у теплій воді за інструкцією на упаковці. Злийте бульйон після тушкування в миску, дайте м’ясу охолонути й відділіть його від кісток.

3. Змішайте розчинений желатин із бульйоном. За бажанням злегка обсмажте горіхи на сухій сковороді та додайте їх до м’яса разом із розчавленим часником. Посоліть, поперчіть, залийте бульйоном із желатином і дайте охолонути.

4. Зріжте горлечко чистої пластикової пляшки та наповніть її охолодженою сумішшю. Поставте пляшку в холодильник на кілька годин, доки сальтисон повністю не застигне. Щоб вийняти застиглий сальтисон, обережно розріжте пляшку.

5. Порада: за бажанням додайте до сальтисону обсмажену цибулю, моркву, горошок або кукурудзу. Курятину можете замінити яловичиною чи свининою, тоді тушкуйте м’ясо трохи довше.

Порада: Жир, що збереться на поверхні бульйону, зніміть ложкою перед додаванням желатину — сальтисон буде прозорішим і не буде жирним.

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Kuracia tlačenka s vlašskými orechmi a cesnakom