Шарові мішечки зі шпинатом і фетою з листкового тіста

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Розігрійте на сковороді трохи оливкової олії, додайте шпинат, недовго припустіть і перекладіть у миску. Долийте на сковороду ще олії та обсмажте дрібно нарізану цибулю. Коли вона стане золотистою, додайте пропущений крізь прес часник і зніміть сковороду з вогню.

2. У великій мисці збийте цілі яйця з молоком, посоліть, поперчіть, додайте рикоту, подрібнену зелень петрушки та кріп, а наприкінці розкришіть фету. Відтисніть припущений шпинат від зайвої води й разом з обсмаженими цибулею та часником додайте до сирно-яєчної суміші. Добре перемішайте.

3. Розділіть листкове тісто на три частини й розкачайте кожну до бажаного розміру та товщини. Наріжте однаковими квадратами, на кожен викладіть начинку й з’єднайте кутики над нею, формуючи мішечок. Добре зліпіть краї та викладіть мішечки на деко, застелене папером для випікання.

4. Збийте два жовтки й змастіть ними кожен мішечок. Випікайте в духовці, розігрітій до 190 °C, приблизно 25 хвилин.

5. Подавайте мішечки відразу, посипавши твердим сиром, або заморозьте після охолодження. Заморожені мішечки достатньо розморозити й розігріти в мікрохвильовій печі.

Порада: Начинка з п’ятьма яйцями досить рідка, тому кладіть на квадрати тіста лише невелику гірку, а краї перед з’єднанням змастіть жовтком — так мішечки не розкриються в духовці.

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Špenátovo-syrové taštičky z lístkového cesta s fetou