Рецепт онлайнdomashni-retsepty.com.ua/retsept/horikhovi-tistechka-murin-u-sorochtsi-z-maslianym-kremom/Відскануйте код, щоб відкрити рецепт у телефоні
Горіхові тістечка «Мурін у сорочці» з масляним кремом і білковою піною
Горіхові тістечка з коржем із борошна грубого помелу, масляним кремом із заварною основою на жовтках, білковою піною на парі та тертим шоколадом.
Зберегти в PinterestРецепт коротко
- Підготовка
- 50 хв
- Готування
- 20 хв
- Температура
- 180 °C
- Порції
- 24 порції
- Складність
- Середньо
- Кухня
- Словацька
Горіхові тістечка «Мурін у сорочці» складаються з коржа на цілих яйцях, борошні грубого помелу й мелених горіхах, масляного крему із заварною основою на жовтках та білої «сорочки» з білків, збитих із цукром на парі. На завершення їх посипають тертим шоколадом.
З однойменним австрійським шоколадним пудингом їх пов’язує лише назва.
Інгредієнти
Горіховий корж
Масляний крем
Білкова піна
Для посипання
Без глютену: Борошно замініть такою самою кількістю безглютенової борошняної суміші для випікання. Тісто буває крихкішим і може потребувати трохи більше рідини.
При целіакії купуйте шоколад та розпушувач тіста з позначкою «без глютену».
Позначте те, що вже маєте вдома. Решту надішліть як список покупок.
Спосіб приготування
Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.
Спечіть корж
Цілі яйця збийте з цукровою пудрою до пишної піни, додайте борошно грубого помелу, мелені горіхи й розпушувач та обережно перемішайте. Розподіліть тісто на деку, застеленому папером для випікання, і випікайте за температури 180 °C приблизно 20 хвилин. Дайте охолонути.
Приготуйте заварну основу
Молоко, жовтки та пшеничне борошно, постійно помішуючи, проваріть до утворення густої маси й дайте їй охолонути.
Приготуйте крем
Вершкове масло збийте з цукровою пудрою до пишності й поступово вмішайте охолоджену заварну основу. Розподіліть крем по коржу.
Збийте білки на парі
Білки з цукровою пудрою збивайте в мисці над каструлею з киплячою водою приблизно 5–7 хвилин, доки піна не стане густою та блискучою. Розподіліть її поверх крему й посипте тертим шоколадом або полийте шоколадною глазур’ю. Перед нарізанням дайте тістечкам застигнути в холодильнику.
Авторка рецепта: Мартушка Млинарцікова
Порада: Дно миски не має торкатися киплячої води, інакше білки згорнуться. Знявши миску з пари, збивайте білкову піну ще трохи, доки вона не охолоне, адже гаряча піна розтопить масляний крем під нею. Докладніше: Як пристосувати рецепт до вашої форми для випікання
Мої нотатки
Нотатки приватні, ніхто інший їх не бачить.
Харчова цінність
Орієнтовні значення на 1 порцію, розраховані за інгредієнтами
- Енергетична цінність
- 219 kcal
- Білки
- 4,2 g
- Вуглеводи
- 20 g
- з них цукри
- 15 g
- Жири
- 14 g
- з них насичені
- 6,7 g
- Клітковина
- 0,6 g
- Сіль
- 0,2 g
Розраховано за сирими інгредієнтами, без олії для смаження. Там, де кількість «за смаком», ураховано звичайну кількість. Склад продуктів: USDA FoodData Central та етикетки продуктів.
Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Orechové rezy Murín v košeli s maslovým krémom a snehom
Допоможіть нам поширювати рецепти без реклами
Знаєте когось, кому сподобався б цей рецепт? Надішліть його. Дякуємо, що рекомендуєте «Домашні рецепти» іншим.
Вам подобається готувати з нами? Запросіть когось, кому «Домашні рецепти» допомогли б на кухні.
Ви приготували цей рецепт?
Покажіть нам фото готової страви. Після схвалення його побачать й інші читачі.
Фото приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо, ми отримали ваше фото
Ми його перевіримо, і після схвалення воно з’явиться біля рецепту.
Поради й запитання читачів
Ви приготували цей рецепт? Розкажіть, що зробили інакше, або поставте запитання. Поради ми публікуємо після того, як їх прочитаємо.
Ще немає ні порад, ні запитань.
Поради приймаємо від читачів, які увійшли в акаунт. Увійдіть через Google, Apple або електронну пошту – пароль не потрібен.
УвійтиДякуємо!
Ми прочитаємо вашу пораду чи запитання й після схвалення покажемо біля рецепту.
Щось залишилося після покупок?
Рецепти, у яких можна використати те, що залишиться після цього рецепту.
Вам також може сподобатися
Плануєте харчування?
Меню на тиждень, власний план харчування та списки покупок – безкоштовно й без реєстрації.
