Карамельні тістечка на вафлі зі згущеним молоком: крем зі смаком ірисок і хрусткі горіхи

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Згущене молоко

   Закриту банку згущеного молока покладіть у каструлю, залийте водою та варіть 2,5–3 години. Банка має весь час бути повністю занурена у воду; у міру випаровування доливайте гарячу воду. Залиште до повного охолодження, найкраще до наступного дня.

2. Корж

   Відокремте білки від жовтків. Білки збийте з цукром до стійких піків і поступово вбийте в них жовтки. Мелені горіхи змішайте з панірувальними сухарями та розпушувачем і обережно вмішайте у збиту масу.

3. Випікання

   Деко розміром приблизно 30 × 40 см застеліть папером для випікання, а на нього викладіть вафельні коржі. Вилийте на них тісто, розрівняйте й випікайте в духовці, розігрітій до 180 °C, приблизно 25 хвилин. Дайте охолонути.

4. Крем

   М’яке вершкове масло збийте до пишності й по ложці вбийте в нього охолоджене варене згущене молоко. Нанесіть крем на корж.

5. Оздоблення

   Посічені горіхи підсмажте на сухій сковороді, дайте охолонути й разом із тертим шоколадом посипте ними крем. Поставте тістечка в холодильник до застигання, а потім наріжте гострим ножем.

   Авторка рецепта: Мартушка Млинарчікова

Порада: Не відкривайте банку згущеного молока перед варінням і стежте, щоб вода не википіла повністю. Готове варене згущене молоко з магазину можна використовувати одразу. Докладніше: Як пристосувати рецепт до вашої форми для випікання

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Karamelové rezy na oblátke so salkom: krém chutí ako karamelky a navrchu chrumkajú orechy