Кавовий торт-цеглинка без форми: розрізаний бісквіт із дека з кавовим кремом із масла й молока

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Тісто

   Відокремте жовтки від білків. Збийте жовтки з цукром до пишної піни, поступово влийте гарячу каву й усе збийте. Додайте борошно з розпушувачем, а наприкінці обережно вмішайте білки, збиті в піну.

2. Випікання

   Розподіліть тісто на змащеному маслом і посипаному борошном деку розміром приблизно 25 × 35 см. Випікайте в розігрітій до 180 °C духовці приблизно 20 хвилин, доки дерев’яна шпажка, встромлена в середину, не виходитиме сухою. Залиште охолонути.

3. Заварена основа

   Розмішайте жовток і борошно в невеликій кількості холодного молока. Решту молока доведіть до кипіння, влийте підготовлену суміш і варіть, постійно помішуючи, до густої кашоподібної консистенції. Дайте повністю охолонути.

4. Крем

   Збийте м’яке масло з цукровою пудрою до пишності. По ложці вмішайте охолоджену заварену основу, а наприкінці — мелену каву.

5. Формування цеглинки

   Охолоджений бісквіт розріжте вздовж на дві половини. Одну змастіть товстим шаром крему й накрийте другою. Усю цеглинку змастіть рештою крему та посипте меленими горіхами. Залиште в холодильнику до застигання, потім наріжте на порційні шматочки.

   Авторка рецепта: Станка Кліновська Хромчакова

Порада: Заварена основа й масло мають бути однакової температури, інакше крем розшарується. Якщо це станеться, ненадовго поставте миску над теплою водою та знову збийте крем.

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Kávová tehla bez formy: piškót z plechu prekrojený a natretý kávovým krémom z masla a mlieka