Домашні ласконки: кокосові тістечка з кавово-пудинговим кремом

Порада: торкніться кроку, щоб позначити його як виконаний.

1. Збийте білки до стійких піків, додайте цукрову пудру й збийте разом, а наприкінці вмішайте кокосову стружку.

2. За допомогою кондитерського мішка відсадіть кокосову масу на деко, застелене папером для випікання, у формі невисоких овалів. Контури можна заздалегідь намалювати на папері так, щоб краї заготовок не торкалися. Найпростіше скористатися формою для ласконок.

3. Ласконки радше сушіть, ніж випікайте, за найнижчої температури духовки приблизно 35–45 хвилин. Вставте дерев’яну ложку між дверцятами й духовкою, щоб дверцята залишалися трохи прочиненими, а ласконки не підгоріли.

4. Розмішайте каву в гарячій воді й залиште охолонути.

5. Розмішайте пудинговий порошок і ванільний цукор у молоці та зваріть густий пудинг. Залиште його повністю охолонути.

6. Збийте вершкове масло з цукром до пишності. З’єднайте з охолодженим пудингом і кавою.

7. На половину готових овальних заготовок нанесіть крем, накрийте рештою заготовок і злегка притисніть. Залиште ласконки в холодильнику на 2–3 години.

Порада: Овальні заготовки готові, коли легко відділяються від паперу: якщо ще прилипають, залиште їх у духовці трохи довше. Наносьте крем на плаский нижній бік заготовок, щоб після складання вони краще прилягали одна до одної.

Цей рецепт перекладено зі словацького оригіналу: Domáce laskonky s kávovým pudingovým krémom